其实现在好多人特别喜欢自己在家做饭，但是好多人表示自己无论怎么做，总是不如外边餐馆里做出来的好吃，这到底是怎么回事呢？有一些人表示可能自己家的火力不如外边餐馆里的火力大，因为我们会发现厨师在做菜的时候都是爆炒，而且还需要掂勺，我们自己在家是做不到这一点的，并且厨师做菜的时候会放很多油和调料，所以这也是吃的特别香的原因。

不管炒啥菜，放调料很关键，掌握这几点，也能做出外面大厨的味道

其实我们自己在家做饭的时候，要想做出来的菜特别的好吃，也是讲究一些小技巧和食材的，搭配的，当然放调料也是非常关键的，今天小编就来给大家分享一下，自己在家做菜时的一些小技巧，让你学会做出好吃的饭菜。

1、选择食材

其实无论是炒什么样的菜，食材的选择是非常关键的，只有我们挑选的食材非常的鲜嫩，这一样做出来的菜才会更香，比如说蔬菜我们要挑选鲜嫩水分比较多的肉菜，要挑选比较新鲜的，这样做出来的才不会发柴。

2、食材搭配

其实在平时的时候好多人都会炒单一的食材，如果我们将两种不同的食材搭配在一起，可能会使营养翻倍，当然我们大家在平时的时候搭配食材也一定要注意食物相克的道理，比如说有一些食材搭配在一起可能会失去这两种食材的营养，或者是会引起腹泻或中毒的现象，比如说我们在吃海鲜的时候，大家最好就不要再喝啤酒了，而且像芸豆等等一些食材一定要充分的炒熟。

3、选择调料

当然最关键的也是放调料了，如果我们放错了调料可能就会毁掉了一盘菜，比如说在放酱油的时候，放酱油的时间和种类就非常的关键，一般来说酱油主要分为酿造酱油和配制酱油，所以大家在挑选酱油的时候，最好是挑选酿造酱油，这样的酱油吃起来更加香，而且也更加入味。还有一些调料，比如说我们在炖肉的时候不要放入八角，八角本身是发甜味的，放入八角之后可能就会使肉腥味更重。

今天的分享就到这里了，大家还知道哪一些烹饪小技巧呢，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。