不是所有起泡葡萄酒都有资格叫香槟，正如不是所有白酒都有资格叫五粮液。
香槟的标准定义：
只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。
除此法国香槟区之外，世界上任何一个地方生产的起泡葡萄酒都没有资格称为香槟，且受法律法规保护。
香槟酒瓶标上印有Champagne的单词。
好的香槟大多不甜，好一点的起步价都500+人民币。
起泡葡萄酒的定义：
市场上我们见得最多的都仅仅是起泡葡萄酒，而大家习惯叫它香槟。
起泡葡萄酒即含有气泡(二氧化碳)的葡萄酒。
二氧化碳低于0.05兆帕的为静止葡萄酒，高于或等于0.05兆帕的为起泡葡萄酒。
而根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般高起泡酒在市面上较为常见。
起泡葡萄酒价格从几十块到几百，几千不等，有很多好的起泡葡萄酒，其价格，质量远远高过香槟。
开起泡葡萄酒千万注意：
香槟瓶内的压力可达90磅/每平方英寸，木塞衝出的速度可达每小时64公里，目前木塞最远飞出的距离是54公尺，知道这打到人有多危险了吧？
1,将香槟或气泡酒瓶口的锡箔去掉。
2，用大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再松开铁圏圓形口。
3，用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。
4，转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
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