虾仁是以活虾为原料，经过简单处理得到的食物，虾仁做饭很多，虾仁搭配鸡蛋和豆腐，鸡蛋和豆腐并且吸收了虾仁的鲜味，吃起来非常的嫩滑鲜美。

1. 主要食材虾仁，豆腐 2颗鸡蛋；虾仁用牙签挑去虾线，洗净装碗，加料酒、姜片，盐抓匀腌10分钟，豆腐切块装碗。

2.鸡蛋打，加适量凉开水，少许盐、料酒，过倒入豆腐碗内，鸡蛋液刚好莫过豆腐。腌制好的虾仁均匀摆放在豆腐上面，放入蒸锅蒸10分钟

3.出锅淋入少许香油，生抽，香醋调味，撒上葱花

4.老少皆宜，嫩滑鲜美，制作简单。

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