秋葵的果实呈长条形,像羊角一样,故又称“羊角豆”,其尾端尖细,很像女人的纤纤玉指,所以英国人美其名为“女人指”(Lady's Finger)。

秋葵横切面呈星星状点缀于餐点里，亦增添视觉感受，可提升宝宝对餐点的喜好度。

秋葵鲑鱼炒饭

（适合10～12个月的宝宝）

【材料】

白饭100克、秋葵25克、玉米笋25克、鲑鱼35克、油少许。

【做法】

1.秋葵、玉米笋洗净切小段。

2.鲑鱼蒸熟后捣碎。

3.用少许油热锅后，拌炒秋葵、玉米笋，再加入白饭、鲑鱼拌匀即可。

营养小知识

可将洗净切好的秋葵、玉米笋、鲑鱼、米、水及少许橄榄油，一同放入电饭锅煮熟即成秋葵鲑鱼炒饭。

星星玉子烧

（适合10～12个月以上的宝宝）

【材料】

秋葵3根、海苔2片、蛋2个。

【做法】

1.秋葵烫熟后去除头尾。

2.小火热油锅，均匀抹上适量油，倒入约1/3蛋汁后摆上秋葵， 7～8分熟开始卷蛋皮，集中于锅的一侧。

3.接着再倒入1/3蛋汁，再铺上海苔片，重复卷蛋皮动作。

4.倒入最后1/3蛋汁后，铺上海苔片，重复卷蛋皮动作。封口朝下，小火稍微闷一下，让蛋汁熟透。

5.放在耐热纸塑形后切开摆盘即可。

营养小知识

可将第三次铺上蛋液的海苔改为半片低脂起司，增加玉子烧的口味变化。

星星肉卷

（适合1岁以上的宝宝）

【材料】

秋葵6根、金针菇30克、里肌肉6片、盐少许。

【做法】

1.用少许盐抓腌肉片约10分钟，秋葵稍微汆烫后放凉备用。

2.将肉片平铺，放上秋葵、金针菇后卷起。

3.用平底锅煎至金黄色即可起锅，放至微凉后将肉卷切成一口大小。

营养小知识

菇类含丰富的维生素及矿物质，且含有十多种氨基酸（氨基酸为组成蛋白质的基本分子），有助于提升免疫力。

大家还有什么想吃的，想学做菜的，记得在评论区留言哦！

*本食谱采访咨询／陈葵蓉营养师，与好孕妈妈共有版权，图文未经许可不得转载，侵权必究。

陈葵蓉营养师

现任／国泰健康管理营养科妇幼营养组组长、国泰健康管理资深营养师、国泰健康管理敦南中心营养师

经历／世新大学营养师、国立台湾师范大学顶大计划运动促进健康兼任助理、国卫院肥胖白皮书撰写兼任助理

学历／国立台湾师范大学人类发展与家庭学系营养科学与教育组博士班、国立台湾师范大学人类发展与家庭学系营养科学与教育组硕士、辅仁大学食品营养学系营养科学组学士

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