导语：韭菜是生活中常见食材，能和各种食材搭配，深受男女老少的喜爱。韭菜被称为洗肠草，有很好的刮油瘦身功效，男人吃韭菜，还能强身健体等。韭菜加它炒，营养更丰富，腰腿不酸了，眼睛变明亮，准时排宿便，越吃越瘦。
小馋猫说的它就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比鸡蛋小很多，价值却不低，在人印象中，应该多数都是煮着吃或者吃麻辣烫或者火锅时，放到锅里吃的。鹌鹑蛋其实也可以和鸡蛋一样，和其它食材一起炒的，比如今天小馋猫和大家分享的韭菜炒鹌鹑蛋，就很美味又不缺乏营养，一起来看看吧。
【韭菜炒鹌鹑蛋的功效】
鹌鹑蛋和鸡蛋一样，营养很丰富，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、多种维生素等，食用后可补血益气，缓解月经不调等。另外，鹌鹑蛋含有人体所需的氨基酸、无机盐、核黄素等，食用后有助补益肾气，保护视力、缓解腰痛腿酸的症状，常吃可滋补五脏。
韭菜价值同样不低，它被誉为洗肠草，自身含有丰富的粗纤维、维生素A，食用后可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘，排出体内毒素和油脂，减少脂肪和热量的堆积。很多男同胞也很喜欢吃韭菜，因为韭菜有很好的滋补肾脏的功效，可以强身健体，增强人体免疫。
【韭菜炒鹌鹑蛋的做法】
第一步：先将韭菜洗干净，切成小段备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，煮鹌鹑蛋的时候要冷水下锅，水中放入少许食盐，这样不易煮烂。
第二步：热锅后放入少许食用油，小火放入鹌鹑蛋，煎至浅黄色后放入切好的韭菜。这个时候转成大火，翻炒片刻后放入少许食盐、生抽，炒匀之后即可出锅。
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