地三鲜的做法
1.茄子去皮切成块 ，然后裹上淀粉
2.土豆滚刀切成块状
3.辣椒斜切成片
4.锅里倒入油，油温50度左右，下入土豆和茄子
5.小火慢炸待炸熟捞出
6.然后把辣椒放入油锅过一下油，立即捞出
7.油锅多余油倒出留底油，然后放入葱蒜末炸香
8.然后加入半勺生抽、适量盐、鸡精、1勺蚝油，再加入半勺清水，翻炒均匀
9.然后把之前过油的配菜：茄子、土豆、辣椒倒入锅中，翻炒均匀
10.最后用半勺淀粉加水调匀倒入翻炒，小火收汁，使汤汁更加粘稠，出锅装盘。
