原产于印度的一种蔬菜，入华后十分畅销，成为夏天常见的家常菜
印度和我们距离是相当近的，两国从老早之前也有不少的往来，比如在食材方面，我们就多又交流了，像菱角这种食物老早便被印度带了过去，这种食材在印度生长速度也很快，而且产量也多，可见印度的环境也合适菱角的生长。
印度从我国引进了菱角，我们也有从印度引来其他的食材，有一种食材就是来自印度，不过这种食材印度人可不怎么喜欢食用，那就是苦瓜。到了夏季，苦瓜便全面上市了，苦瓜这种蔬菜从名字就可以知道它的味道，吃起来带有苦涩味，可即便如此在国内也依旧有许多人喜欢吃。
在丝绸之路的时候，苦瓜便从印度到了我们中国，如今国内不少的地方也都种植了这种蔬菜。虽然它的滋味相比其他香甜的瓜果来说感觉不会受欢迎，可是它却含有许多的营养，在夏天吃不仅可以消暑，还可以清热解毒，加上在我们的劳动人民的努力下，我们也知道了要如何减少苦瓜的苦涩味，然后将它变成一道道可口的菜肴，所以现在的它也是一种畅销的蔬菜了。时至今日，以苦瓜为主要食材的菜肴已有不少。
它除了可以用来爆炒以后，将其煲汤也特别的合适，由苦瓜煲出来的汤清苦鲜美，味道很是不错。当然，它也可以用来清蒸，将苦瓜里面的瓜籽掏空以后洗干净，然后往里面塞上肉馅，将其蒸熟以后淋上酱汁就可以了，这样出来的苦瓜料理一点也不苦涩，吃起来还特别的爽口。
苦瓜的苦味大部分是在瓜囊里面，所以我们将这个部分去除干净，苦瓜基本也就没有多少苦味的，如果你想要进一步将苦味去掉，还可以将苦瓜进行焯水，焯水以后放到有白醋的水中浸泡一下，这样苦味也可以很好的去掉，也不会让苦瓜因为焯水变得老黄，颜色还是可以保持翠绿，这样食用起来也比较食欲。除了焯水这个办法我们也可以将苦瓜用盐水浸泡片刻，这个法子也可以起到去苦味的作用。
原产于印度的一种蔬菜，入华后十分畅销，成为夏天常见的家常菜，当下吃上一道苦瓜料理是很不错的事情，所以我们不妨在家多做些苦瓜菜肴，夏天多吃也就不用担心天气炎热导致身体不适，偶尔煲个苦瓜汤解解身体的毒素，即美味又实用赶紧尝试一下吧！
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