马鲛鱼大家应该不陌生吧，马鲛鱼是我们经常食用的一种鱼。马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部白色，背鳍与臀鳍之后有角刺，体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长2.3米，重170斤以上分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海，在夏秋季常结群作远程洄游。
背部与腹部的颜色就是马鲛鱼的保护色，无论从上往下看，还是从下往上看，都不易辨别，这也是大多数鱼是白色腹部的原因。说是保护色，但同时也是伪装色，帮助它在捕食的时候伪装自己，偷袭猎物。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好。而且马鲛鱼刺少肉多，胆固醇含量又非常的低，在民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。
除了胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及微量元素，还具有一些提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。在这里注意，常食不是过度食哦，且不要食用隔夜的马鲛鱼，听说会中毒。
肉多刺少，又吃不胖的马鲛鱼，四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食，可以香煎，可以煲汤，小渔也推荐大家去试一下吧！
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