全国各地的粽子，五花八门，但少有贵州的灰粽子那样特别。贵州省布依族的灰粽子是用秸秆烧成的灰搅拌在糯米里面把粽子变灰的。（但是请记住，这个不是随便什么东西的秸秆烧成的灰，就可以用的）这个秸秆有三种。

第一种是黑芝麻的秸秆，（具体说也不是芝麻的秸秆，是结芝麻籽的那部分，用它烧成的灰来包粽子，粽子会有芝麻的香味儿。）

可能大家会有疑问，要粽子有芝麻味儿，那放芝麻籽就好了，干嘛要用灰？这大家可能就不懂了，至于其中道理，吃过的人就会知道。不信的人可以试试，直接用芝麻籽包成的粽子和用芝麻灰包成的粽子味道、颜色一目了然。

第二种灰，是贵州布依族人称为“黄饭花”的一种植物烧成的灰。

介绍一下黄饭花。黄饭花开在清明前后，花朵比桂花还小，一簇簇的，芳香馥郁。清明节，人们会把花一把一把的采摘下来，放在水里煮，煮出黄色汤水，然后把糯米浸泡到水里，直等糯米变成黄颜色为止，再然后把糯米蒸熟，这样，黄糯米饭就做好了，又香又漂亮，还特别开胃，多吃点也不会腻。

第三种灰是糯米的稻草，这是最常用的，因为比较容易得。

下图就是用黄饭花烧成的灰染成的糯米，准备包粽子。

贵州布依族包粽子，还有这讲究就是粽子叶。粽子叶在贵州有好几种，不管几种，别的都不考虑。要做最好最香的粽子，首选下面这种粽子叶，这种粽子叶类似于竹叶，但要大很多、很多。

这种粽子叶包出来的粽子，带有一股竹子的淡淡的、自然的清香，是其他粽子叶无法比拟的。而且这种粽子叶包的粽子保质期也相应要长一些。

下面开始包粽子了，（糯米在拌入秸秆灰时，用大锅炒一下，不用炒太久，有点香味出来即可。）喜欢的，可以加一点其他食材，常见的有花生、板栗、小红豆，味道那是棒棒的！

贵州布依族的灰粽子，只用猪肉（五花肉），而且还要经过一番腌制。用花椒和大蒜、（用嫩绿的花椒捣碎，加入水，然后挤压出水分，只要水分，大蒜也一样不能要渣，只要挤压出的水分），然后用花椒水和大蒜水，搅拌在猪肉里，再加入盐巴，韭菜（口味可以自己定，不喜欢韭菜可以不加）。

一个个灰粽子就这样包好了，就等着，上锅，熬煮了，最短五个小时，最长七八个小时不等，以粽子的个头大小而定。在贵州布依族人眼里，这算是中等个头的粽子。

这是熬煮好的粽子，香喷喷的，只是用手机拍丑了。