相信大家对于西红柿炒鸡蛋再熟悉不过了，作为国民菜，许多人学习厨艺就是从一盘西红柿炒鸡蛋开始的。
今天分享给大家的不是西红柿炒鸡蛋而是西红柿鸡蛋炒饭，将西红柿、鸡蛋和米饭三者放在一起，味道一点儿也不比其他炒饭差，米饭吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜，再加上鸡蛋的香味，备受家人欢迎。
剩米饭一碗（因为西红柿汁水比较多，建议用质地比较硬，颗粒分明的那种米饭），西红柿一个，鸡蛋一个，香葱适量，食用油适量，食用盐适量
第一步：西红柿切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，香葱切成葱花；
第二步：锅中放入适量食用油，油微微冒烟放入鸡蛋，随后搅拌打散，全部炒熟盛出备用；
第三步：直接放入葱花和西红柿大火翻炒，加入少量生抽提鲜；
第四步：西红柿炒出汁水，放入米饭翻炒，将米饭炒松散，和西红柿、鸡蛋充分融合，大约需要一到两分钟；
第五步：出锅前加入少量食用盐，翻炒均匀出锅。我先盛到大碗里，然后倒扣在盘子里。
一份西红柿鸡蛋炒饭，搭配一碗紫菜汤，来一盘小青菜，绝对是营养丰富、美味无比的一餐。
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