一提到“辣椒”，大多数人都会想到青椒、红椒、泡椒、柿椒、小米椒等各种颜色和品种的辣椒，但有一种辣椒应该有很多人不知道也没吃过，它是一种在我们老家叫“辣子皮”的辣椒，是把辣椒经过一些工序处理后得到的类似于皮状的干辣椒，今天我就用它为大家做一道好吃的辣子皮炒肉，请跟我来吧！
食材：猪肉（最好买那种带点肥肉的，炒出来更香哦）
猪肉切片切丝都可以
神秘de黄金辣子皮：我是不是很特别？皮一下
左为正在泡发的辣子皮，右为原形
调料：姜丝、大蒜、青蒜、老抽、生抽、盐、油
具体做法：
第1步：底锅内倒入适量油，油温升高后放姜丝爆香，再放入猪肉煸炒（可多炒会，把肥肉部分的猪油逼出来，这样炒出来的菜更香）。
第2步：放入泡发好的辣子皮和大蒜继续翻炒。
辣子皮一定要先泡发挤干水分再加入
第3步：依次加入老抽、生抽、盐继续翻炒，最后加入青蒜（既增香又点缀）炒一会就可出锅装盘了。
总结：这道菜最大的特色就是辣子皮，它虽然也是辣椒，但是更易保存，而且它的鲜味和口感都和新鲜的辣椒不同，再经过烹饪和肉的鲜味相融合，嗯，不要太好吃，是不是流口水了?所以喜欢辣的咸鲜口味的朋友一定要试试哦！
好吧！今天就分享到这里，关于辣子皮的做法我会在以后的分享中教大家，喜欢可以关注我哦，有什么问题也可以留言给我，我也会在百忙之中尽量回复大家的哦，就到这里，再见了！
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