发面面食是很多人爱吃的食物，特别是对于我们北方人来说，更是每天都离不开。就拿馒头来说，如果发面发不好，馒头就不香软，不好吃。现在大多数人都是用酵母发酵面团的，但是只用酵母的话发酵的太慢，而且有时候发酵的效果也不好。特别是冬天天冷的时候，发酵的就更慢了。还有一些人会加上些白糖，白糖确实会有促进发酵的作用，但是效果并不是那么的明显。我们今天就来说一说，发面别只知道加酵母白糖，这样做，10分钟发满盆。
【发面】
食材：500g面粉、5g酵母、220ml温水、20g白糖、5g食用油、50ml白醋。做法步骤：
1、先把酵母粉放入温水中冲化开，水温不要超过40度，水温太高的话会烫死酵母菌，也把白糖放进去一起搅拌均匀，化开静置5分钟备用。
2、面粉放到一个盆子里，将搅拌好的酵母水慢慢的加入到面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成面絮之后倒入适量的白醋和食用油，搅拌均匀之后下手揉成光滑的面团。
3、面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，面团发酵最适宜的温度在35度左右，有条件的话可以放到烤箱中或者温水中进行发酵，这样发酵10分钟面团就能发酵好。
小贴士：
用白醋发酵面团，能明显加快面团的发酵速度，而且白醋用量只要得当，还能激发出面粉的香味，做好的面食口感会更加的香甜松软。如果觉得有微微的酸味，我们可以用极少量的食用碱适当的和中和一下。这个发面的方法大家都学会了吗？下次可以试试。
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