在大家平时的饮食当中，糖是非常重要的一种调味品，可以直接冲水和，也可以在炒菜的时候用来提鲜。在许多的甜品的制作里面都需要大量的糖类，而大家都知道白糖是经过化学加工处理的，即使味道再美味，也不适合吃太多，尤其是对于老人和小孩来说，更是要远离了。

但是真的很多食物在不放糖之后就会索然无味，所以说完全告别是做不到，但是我们可以找一些同样带甜味的其他东西来代替，今天要给大家带来的就是很好的替代品椰枣糖浆，让你从此告别白砂糖，而且我们在制作的过程中使用手工就可以，即使你没有料理机也问题不大，糖浆里边纯天然的甜味也是非常适合老人和小孩。

一起来看看制作方法。首先来处理食材，只有一样那就是椰枣了。椰枣是中东地区的重要食材，营养价值高，比较柔软。如果是单纯的果糖的话，大概就跟焦糖的甜度差不多，热量较少容易被消化，大概准备450克用清水来清洗一遍，然后把水换掉，换成滚烫的热水进去，浸泡2-3个小时的时间，让其充分的吸收水分，这样就会变得更加松软。

好了以后你可以拿起来看看，使用手就可以很轻松的掰开，把每个里面的枣核都拿出来。然后将其放入纱布袋中，把里面的糖液给过滤出来。可以在里边加入浸泡过的水，这样你能够挤出更多的糖液。如果大家是有料理机的话那就先打成泥然后再压榨，这样你就更容易榨取糖液，如果大家没有的话也没有关系。

我们可以使用勤劳的双手来解决它，将其放入纱布袋之后整理的紧实一点，然后尽可能的去挤压或者是双手将其拧起来，不管你使用什么办法，一定要想办法得到最多的糖液，好了以后可以尝一下甜味，感觉甜度不够的话可以把糖液倒回到纱布袋中，重新再挤压一边，可以让它变得更甜。

剩下的枣泥不要浪费掉，可以用来制作点心的馅料，可以将其放在保鲜袋中，尽量将其压扁排出里边的空气，然后封口，冷冻可以保存半年的时间，想做的时候随时拿出来就可以。

我们接着下一步的操作，糖液挤出来以后倒入锅中，中火加热到沸腾的状态，如果你中间不去管它的话可能会溢出来，所以千万不要离开，要不时的搅动一下，沸腾以后调到小火煮上20-30分钟的时间，让里边的水分慢慢蒸发掉。

这个时候应该会有一些泡沫和杂质漂浮在表面，要把这些部分给捞出来，而水分在慢慢的蒸发以后剩下的糖就会变浓，可以延长保存的时间。在煮的过程中你可以看到里边的颜色会逐渐变深，质地也会变得浓稠，为了防止底部变焦，要多搅拌几次，如何判断其最后的状态，就是你把锅倾斜一下，使用木匙来刮底部，如果你能看到有清晰的痕迹，就说明是没问题了。

好了以后将其倒入消过毒的玻璃瓶之中，把瓶口清理干净，弄好以后放入冰箱中可以冷冻保存三个月。自制的椰枣糖浆没有经过任何的化学加工，甜味跟白砂糖是完全不一样的，是一种纯天然的甜味，可以同等比例取代原蔗糖，非常合适老人和儿童食用。

我们制作好的天然椰枣糖浆有一点黏性和焦糖的香气，可以直接取代蜂蜜，枫糖等液态的糖浆，也可以在烘焙的食谱中作为粘合剂来使用。其中最简单最方便的做法就是在冲调饮料的时候来替代白砂糖，直接放入杯子中倒入水之后搅拌好，加两片柠檬就可以制作成微甜椰枣柠檬水。或者是说在制作牛奶的时候加进去味道都会很棒。

接下来教大家椰汁糖浆的两种吃法。首先是制作隔夜冷泡燕麦，非常的简单。在杯子中放入40克的燕麦片，来一点奇亚籽混合好，两个加起来大概就是整个杯子的三分之一，然后在上面放入酸奶，基本是快满的状态，在最顶部来一勺椰枣糖浆，这个具体的用量没有什么特别严格的，大家根据自己的口味和习惯来做一个调整。

使用工具把燕麦片和酸奶给混合一下，椰枣可以让酸奶的味道变得更淡，这样会更容易入口，吃的时候味道更棒。混合好以后盖上盖子放入冰箱中冷藏过夜，第二天一大早起来就可以食用了，为了更好的味道以及外观，切几个草莓块葡萄之类的放在最上边，就会显得非常的高大上，一款非常方便的营养早餐就搞定了。椰枣糖浆混合坚果酱来涂在面包上面吃也是超级棒。

拿出几滴来放在白芝麻酱上面，将其简单的混合花圈，你会看到非常非常漂亮的图案，而其还能够淡化芝麻酱的微涩，这样也会让你吃的更健康。我们的椰枣糖浆就搞定了，在大多数的情况之下都是可以代替白砂糖来使用的，其常见的一些制作方法也给大家说了两种，如果你的家里有老人和小孩的话，那就再合适不过了，自己制作一份糖浆，让他们也能够放心享用纯天然的甜味。