午休起来马上有个会议要开，懒得走去便利商店买咖啡，在办公桌抽屉里常备一些滤挂式咖啡包，省时又方便。遇到同样热爱咖啡的客户来访，若是招待一杯现冲的精品滤挂，不仅显得更有诚意，也能够建立与客户之间的话题连结。

从未尝试过滤挂式咖啡的人，可能会害怕咖啡过于苦涩，但其实懂得选择喜欢的咖啡豆加上冲泡方式正确，不但不会苦涩反而更能品味到咖啡的纯粹风味。

滤挂式咖啡由来

滤挂式咖啡，又称挂耳式咖啡。最早发明挂耳式咖啡的其实是邻近台湾的日本。提到日本，大家首先会联想到手冲咖啡的兴盛，但生活步调紧凑的日本上班族，可没有那么多的时间等待一杯手冲咖啡。

1990年，日本山中产业株式会社首次将茶包概念应用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利，却由于挂耳会在冲咖啡过程中失去平衡，并没有量产。一直到8年后大纪商事改良了原有发明，才有如今的挂耳咖啡。

滤挂式咖啡原理

滤挂式咖啡是由咖啡豆磨成粉后，装填至咖啡滤纸中，滤纸两旁的挂耳则是方便挂在马克杯缘的设计，只要准备好耐高温的杯子以及热水，就算不是咖啡专家也能轻松上手。

滤挂式咖啡冲泡步骤

1.将挂耳包从铝箔包装里取出，握住挂耳包上缘，轻轻抖动将咖啡粉集中到下方。

2.沿着虚线撕开，并将两旁的挂耳拉开，挂在咖啡杯边缘。

3.先注入20-30cc的热水，静置30秒闷蒸释放咖啡香气。

4.再持续注入热水120-150cc，等待1分30秒。

5.待滤纸过滤后的咖啡液流入马克杯即完成冲泡。

冲泡时该注意的细节

1、冲煮咖啡的热水水温约90-95度。

2、一包挂耳包约能冲煮出150cc-180cc的咖啡，大约是半杯马克杯的量。

3、注入热水时，须少量多次，避免水满溢出来，导致咖啡粉落入杯中。

4、冲泡完毕应避免继续让挂耳包浸泡在杯中，如此可能让咖啡变苦涩。