这个季节茄子很便宜，2元不到就能买个一个长茄子，实在不知道怎么吃了？炖着吃，炒着吃，腌着吃，似乎大家吃够了！今天小姿给大家来个不一样的蒜蓉茄子~

一说到蒜蓉，可能许多小伙伴们先想到的是蒜蓉粉丝扇贝，只不过今天把扇贝换成了茄子。茄子我们今天选用的是长茄，这道菜只有炒蒜蓉时放了一些油，整道菜的油量还是比较少的，做法也并不复杂，喜欢的朋友可以一定要试一试。

蒜蓉蒸茄子最适合上班一族餐桌上的快手家常菜，也是素食主义者的选择。蒸好的茄子端出，香气扑鼻，筷子夹起一丝柔软的茄肉，融化在舌尖上，味道也是又香又下饭！

蒸菜可以最大程度保留蔬菜的营养以及最原始的味道。夏季天气炎热，蒸上这样一盘直接当菜吃，热量不高味道还好。还有特别要强调的是过度老熟的茄子不宜食用，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒.

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『食材』

茄子 / 150克

蒜蓉/ 17克

蚝油 / 1勺

盐 / 5克

鸡精 / 5克

『制作』

茄子洗干净，放入锅中隔水蒸15分钟

锅内放油，待油温3成热时倒入蒜蓉和辣椒，开小火炸香

加入30ML水，转小火，再加入耗油、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀烧开，盛出备用

15分钟，茄子就蒸好了，小心烫慢慢取出来

将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏

再将前面调好的酱汁舀入茄子里

料汁可以多带些汁，可以让茄子入味，茄子两侧放个固定它的东西，既能定型又不让汁流出去，继续蒸5分钟

起锅装盘，撒上一些辣椒或者葱花配色

出锅装盘即可，吃的时候用刀一切，茄子和蒜蓉一起入口，味道超级好！

茄子松软，入口绵滑，味道香软咸辣

这道菜非常香，不论是下饭还是吃小吃都是必点的菜。有没有人跟我一样喜欢吃蒜蓉茄子的呢？浓浓的蒜香味配上茄子总是让人胃口大开，欲罢不能。这道菜说难也不算难，用到的材料都是比较常见的食材，总成本不到5块钱，做法也是非常简单，喜欢的朋友们可以试一下哦！

- tip -

1.茄子大小不一样，时间和调料的多少也不一样，根据自己准备的茄子大小随时增加或者减少，反正我自己做的还蛮好吃的。

2.如果想再清淡点，可以不加辣椒，盐可用蚝油代替。

3.不要蒸太久，茄子出水软了就不好吃啦！可以用筷子戳茄子轻松戳穿就是熟了，马上关火出锅。

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