分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是小谭，一个喜欢为家人下厨的90后！很高兴又和大家见面了！只要敢于下厨房，就能做出属于自己的味道，今天为大家分享一道超级下饭菜！

夏天烈日炎炎，上一天班下来，直接不想吃饭看什么都没有什么胃口，要是再让我进厨房待上一个小时四十分钟的，那简直就是一种折磨。可人是铁饭是钢，一顿不吃还饿得慌。因此做些简单快捷的下饭菜就显得非常有必要了。今天就分享一道超级简单好吃的下饭菜，5分钟就能上桌，2碗米饭不够吃。

这道超级下饭菜就是青椒炒豆皮，青椒豆皮天生一对，尤其是夏天对大鱼大肉都提不起什么兴致的时候，来上几个辣椒简直就是绝佳的选择，特别开胃下饭。而且夏天是一个露胳膊露腿的季节，在吃东西的时候还要注意尽量不长肉，不然夏天刚买的又显身材又好看的衣服，就只能说拜拜了。

而这道青椒炒豆皮，就完美的规避了这个问题，不仅开胃下饭，而且青椒、豆皮都属于低脂低热量食物，对于瘦身减肥都有不错的效果。这道菜可以说是非常大众的家常菜，几乎人人都吃过，但大多数朋友都是直接热油下青椒豆皮爆炒出锅，但我的做法和大家略有不同，我都是这样做，开胃又解馋，再搭配上黑木耳，丰富菜品的颜色和营养元素，简直完美！

下面就来具体看一下我的做法吧：

青椒炒豆皮

食材：青椒2个、豆皮2张、黑木耳

配料：葱蒜、蚝油、食盐、生抽、酱油、鸡精、白糖

做法：

1.准备好所需要的食材，青椒两个、豆皮两张、黑木耳提前冷水泡发。

2.豆腐皮先改刀切成宽窄均匀的细条，然后摞起来再改刀斜切成菱形片。

3.青椒清洗干净，切除根部，从中间一分为二，将籽和筋去除，同样改刀切成菱形片。

4.锅中加入大量清水，开火烧开，将豆皮下锅焯水十几秒，控水捞出，然后放到凉水中投凉。

5.起锅烧油，油温六成，下入葱蒜片爆香，之后加入两大勺清水。

6.水开后，将焯过水的豆腐皮和泡发好的黑木耳下锅，加入适量蚝油、一点生抽入底味，中火煮两分钟。

7.之后将青椒段下锅，转大火爆炒至青椒断生，调味：加入适量鸡精、一丢丢白糖、滴几滴酱油调色，适量食盐。收干汤汁即可，也可以来点水淀粉，留下些许汤汁，拌米饭也是想当美味。

8.出锅前再滴上几滴香油，这样一道超级下饭菜青椒炒豆皮就完成了，我准备了2碗米饭刚刚够吃吧。

【小谭说】

1. 豆皮焯水主要是在一定程度上去除豆腥味，不介意的可以省略此步骤。
2. 最好盖上锅盖中小火慢慢炖两分钟，这样可以使豆腐皮更入味。
3. 蚝油、生抽、酱油都有盐味，豆皮和青椒都比较容易吸收盐分，所以在添加食盐时一定要注意用量。

如果哪天想下厨，却不知道做什么，就可以来这里，每天致力于分享厨房小白都能做的家常菜，若对您有一点点小小的帮助，点赞、收藏、分享、关注就是对小谭最好的回馈！如果你也有好吃的做法，非常欢迎在评论区提出您的吃法，我们一块讨论探讨交流尝试，小谭前进路上需要您的支持和鼓励！

人之初，性本善！图文皆原创，偷盗不可取！