夏季天气炎热，气温高就不想吃饭，总想吃一些凉的东西，大家往往对冰镇饮料，冰淇淋这些凉东西爱不释手，尤其是冰淇淋对于孩子而言更是爱不释手。像这样吃多了凉东西特别容易伤脾胃，所以在夏天的时候应该多吃一些应季的瓜果蔬菜，像豆角，茄子，丝瓜都是不错的选择。
前几天出去吃饭的时候点了一道扁豆炒肉，吃起来辣辣的感觉味道很不错，但是饭店做的有一点辣只吃了两口就不敢吃了。
扁豆角的好处有很多，经常吃它能促进代谢补气血，还有提高人体免疫力的作用，豆角营养又美味，常吃对脾胃也很好哦。下面就为大家介绍这道扁豆炒肉的具体做法，一起看看吧
主料：扁豆角一把、里脊肉或五花肉一块
辅料：葱姜适量、生抽一勺、老抽一勺、八角一个、花椒少许、干辣椒两个、盐适量、鸡精少许
步骤
1、把准备好的扁豆角去掉两头的老筋，然后过清水冲洗两遍，洗过之后的扁豆角用刀斜着切，切成豆角丝备用。
2、猪肉也过清水冲洗一下没然后切成肉丝或者肉片备用。
3、葱切小段，姜切片备用。
4、锅中加上清水，水开之后放入一勺盐，再滴入几滴食用油，再将切好的豆角丝倒进去焯水至豆角都变成碧绿色即可出锅，出锅后的豆角再过一次凉水备用。
5、锅中加入适量的食用油，再放入准备好的葱姜，八角，花椒，干辣椒，翻炒至爆出香味。
6、然后把切好的肉放进锅中，加一勺生抽，一勺老抽，适量盐，来回翻炒至肉变色。
7、待肉完全炒熟之后再将焯过水的豆角丝也倒进锅中，加入适量的盐，翻炒几下，然后关火加入少许鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
美味的扁豆炒肉做好了，这道菜非常简单好做，这样的做法同样适合各种豆角，都是一样的好吃哦。大家快根据自己的口味做起来吧！
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