餐桌上一年四季都少不了饺子的身影，今天小编给大家说说怎么调饺子馅儿香。调饺子馅儿最忌讳放“它”！9成人不懂，难怪饺子发柴不鲜香！我们家一般喜欢吃素馅儿的饺子，偶尔会吃点肉馅儿的。素馅儿的饺子，我一般都会遵循食材本身的味道，不会放太多的调味料，去腥即可。肉馅儿的饺子也如此，肉馅我们一般会自己剁，不会去外面买。在做饺子馅的时候，最忌讳的就是往里面放五香粉，因为五香粉中包含了八角，八角容易让饺子馅变柴，很多在做饺子馅的时候都忽略了这个步骤，饺子包出来后的口感自然就不好吃了。

西葫芦鸡蛋饺子

By 行小丫

配料：

西葫芦 1个、胡萝卜 1个、木耳(水发) 适量、鸡蛋 3个、饺子皮 适量、食盐 适量、酱油 适量、酱油 适量、味精 少许、香油 适量、橄榄油 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.胡萝卜搅碎、木耳泡发搅碎

3.鸡蛋加盐打散炒熟

4.西葫芦擦丝加盐腌十分钟，挤出水分

5.所有材料混合均匀，放入各种调味品

6.包成饺子即可

烹饪小贴士：

1、西葫芦，又名西葫、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、荨瓜、熏示瓜，原产于印度，中国北方如山东、河北、北京等各地广泛栽培。

2、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

3、西葫芦可调节人体代谢，具有减肥、美容的功效。西葫芦含有一种干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。

4、西葫芦有很高的营养价值，但是在烹饪过程中由于加热等因素，其中营养成分流失较多。

5、西葫芦性温，味甘;归脾、胃经;具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;适用于水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎、肝硬化腹水等病症。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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