色泽靓丽，滋味浓郁的红烧排骨是餐桌上少不了的家常菜。其实它的做法很简单，赶快学起来吧！

By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500g
• 香葱 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 糖 2茶匙
• 盐 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 耗油 1大勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、排骨焯水后捞起，用清水冲掉浮沫。

2、小葱切成葱花

3、锅里倒油，下2茶匙白糖小火慢慢炒至融化变成褐色。

4、倒入排骨炒上糖色。

5、锅里加入1大碗水，放入香叶、八角

6、国内倒入料酒、生抽、老抽

7、再倒入1大勺耗油翻炒均匀，小火炒至汤汁差不多收干即可

8、最后撒上葱花

小贴士

炒糖的时候一定要小火不停搅拌，以免糊锅

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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