小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g、青辣椒30g
红辣椒20g、姜10g
生抽5g、味全高鲜5g
水淀粉适量
-做 法-
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。
3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅入油，六成热时放入姜炒香。
5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
6. 放入生抽、味全高鲜继续翻炒。
7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
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