夏天，天气炎热想吃肉，又不想在厨房里折腾很长时间，唯有从冰箱里取出一盘美味的口水鸡，咬一口凉爽Q弹，再来一杯冰镇啤酒，哇，太爽了，感觉到达人生巅峰。

今天给大家分享这种鸡家常做法，这样做的鸡肉鲜嫩多汁，保留了鸡肉本来的味道，再浇上独特的料汁，吃上一口保证过瘾。

这道菜夏天吃解馋又能降温，不用炒，不用煮，少油烟，只需把鸡肉放在水里煮9成熟，然后浇上自制料汁，即可食用，制作非常简单，也不需要太多的时间。喜欢吃这道菜一定要试试看，炎热的夏天，只需简单几步就可以吃到美味。

详细制作方法

食材：三黄鸡一只，细辣椒面3勺，白芝麻适量，花生碎适量，盐适量，油适量，桂皮一块，八角1个，花椒少许，草果少许，味极鲜5勺，醋1勺，白糖一勺，细葱2根，香菜少许。

第一步：准备所有材料。首先把鸡肉清洗干净，姜切片备用。

第二步：锅里加入水，放入盐、姜片、料酒去除腥味，再把鸡放在里面，大火烧开改成中火煮15分钟，翻个面再煮10分钟。

第三步：把煮好的鸡再凉水里浸泡5分钟，中途可以换2次水，热鸡用凉水浸泡使鸡皮迅速冷却，这样更加脆爽，捞出沥干水分，用刀剁成大块装盘。

第四步：锅里倒入适量的油，放入花椒、八角、草果、桂皮，小火慢慢炒出香味，然后盛出不用。

第五步：小碗里放入辣椒面，放入芝麻，加几滴醋，加醋的目的防止油过热，把辣椒面炸糊。

第六步：取一个过滤网，把炸好的热油过滤倒在辣子面上面，炸出香味，加入盐、白糖调味，再加入味极鲜、醋搅拌均匀备用。

第七步：把炸好的辣子油，调料汁浇在鸡肉上面。

第八步：炒熟的花生米用擀面杖碾碎，撒在鸡肉上面，如图。

第九步：把所有的料汁浇在鸡肉上面，再撒上葱花，香菜即可食用。放在冰箱里冷藏吃更美味。

以上是分享亲们鸡肉鲜嫩多汁做法，喜欢吃学会试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。