最近这段时间，有些小忙，微信公众号更新也没那么及时，昨日写推文的时候，竟有些疏离感。所以，很佩服许多在自媒体做出成绩的人，唯坚持是世间最难的事情。

昨天白天整理菜谱时才发现，在3个多月的时间里，我已经分享了近70道早餐菜谱。几乎每天都吃着不重样的早餐，我觉得新鲜有趣。

除此之外，就是生活的仪式感。与之前一天往返一城，一年365天有200天在出差的生活相比，这样的日子让人有些着迷，能安静的做一件自己喜欢的事情，在现今这个社会实属难得。

上周在西安出差中度过，除了再次品味西安美食，也对这座13朝古都有了更近距离的了解。它的古朴神韵与现代交融，都让人沉醉，有时间我一定会写一篇关于西安，不是游记，是探历心得，算是布置给自己探寻西安历史文化的作业吧。

历史需要传承，生命需要繁衍。

而我们总是在细碎的日常里，发现不期而遇的温暖和生生不息的希望。

因为连续吃了一个星期的面食和辣的东西，导致肠胃承受不住，回来有些拉肚子。昨天身体恢复了一天，没有自己做早餐，中午在公司楼下的Wagas点的西式简餐，吃着不错。今日早餐在家里像模像样的做了起来，庆幸自己有一个敏感的舌头，可以把食物的食材构成品出七七八八，比如沙拉里的红色食物一开始以为是辣椒，后来嚼了几口酸酸的，尝出是烤好的番茄。

菠菜汁鸡肉卷配南瓜生菜沙拉

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这道早餐相对复杂，动用了几乎全部的炊事用具，包括蒸锅、煮锅、平底锅、烤箱。不过，同步操作的感觉真好，有点锅碗瓢盆交响曲的畅快感。饮料我自己配了一杯橙汁，这周的主题是美白、健康，做一枚阳光少年。

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具体操作步骤

第1步

准备食材：面粉100g、鸡蛋1个、菠菜50g、海苔1片、黑芝麻少许、鸡肉100g、洋葱30g、混合生菜50g、豆角2根、小番茄100g、小南瓜半个、橙子2个、法式芥末酱20g、芝麻酱10g、食用油5ml、盐3g。

第2步

小番茄洗净，放入烤盘内，表面刷少许油。烤箱180度预热，烤15分钟至番茄变色。

第3步

小南瓜去皮切成小块，放入蒸锅里蒸熟，晾凉待用。

第4步

菠菜去根洗净，煮锅加水烧开，放入菠菜焯水，焯好的菠菜捞出，晾凉待用。

第5步

豆角洗净，加入烧沸的煮锅，煮至断生，捞出晾凉，切段待用。

第6步

焯好的菠菜放入果汁机内加少许凉白开，打成菠菜汁。

第7步

面粉里加入鸡蛋、菠菜汁、少许温开水、少许盐、少许黑芝麻和海苔碎，搅拌均匀。

第8步

平底锅加少许油，倒入面液，摊成薄饼。

第9步

平底锅放油，加入腌好的鸡肉，两面煎熟。

第10步

洋葱洗净切成丝，鸡肉切成1cm宽左右的长条，生菜洗净沥干水分。

第11步

上述食材连同烤好的小番茄放入饼内，加入法式芥末酱，从一面慢慢卷起，做成鸡肉卷。

第12步

中间斜切一刀，一份用于早餐，一份留作午餐。

第13步

混合生菜洗净，沥干水分，加入蒸熟的南瓜、小番茄、豆角、切碎的巴坦木，制成南瓜生菜沙拉。

第14步

橙汁去皮切块，放入榨汁机内，榨成果汁。

第15步

法式芥末酱混合焙煎芝麻沙拉汁，搅拌均匀，做成沙拉酱。沙拉倒入沙拉盘中，配上鸡肉卷、橙汁，一道营养健康的早餐闪亮登场。

小贴士

鸡肉可以买腌好的鸡胸肉，也可以自己在家腌制，方法参见前面烤鸡肉沙拉食谱。沙拉汁可以根据自己的口味调整。法式芥末酱混合焙煎芝麻沙拉汁，搅拌均匀，做成沙拉酱。目前这个工序是比较节约时间的安排。和面是一个功夫活，比起Wagas，自己和出来的面还有偏硬，这个希望下次改进。