一直以来，各种各样的野菜都是很多人的最爱，哪怕是在如今食材种类日益多样的今天，野菜受欢迎的程度都非常的高，丝毫比不种植蔬菜逊色，毕竟野菜不但吃起来特别的鲜嫩美味，而且营养价值也是非常的丰富，更为重要的是，相比种植的蔬菜来说，野菜纯天然无公害，吃起来也更加的健康一些。因此现在野菜才会更加的受到人们的欢迎和追捧。要说现在眼下哪一种野菜最为受欢迎，也最为营养美味，那肯定非马齿笕莫属了，作为夏天为数不多的当季野菜，很多人对它一定并不陌生，马齿笕也叫做马齿菜，马蜂菜，蚂蚁菜，瓜米菜等，吃起来非常的美味，菜叶饱满多汁，脆嫩兼备，菜香味浓郁，几乎全身都可以食用，丝毫不比任何野菜或蔬菜逊色，而且马齿笕还含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，铁，钙等多种微量元素和矿物质，营养非常全面均衡，另外马齿笕还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，因此一直以来马齿笕都有着“长寿菜”美誉。

除了这些以外，马齿笕还有一定的药用价值，属于药食两用野菜，具有清热解毒，润肠通便，降血压等多种功效和好处，非常的不错，可以说马齿笕的是一种优点很多的理想食材选择，丝毫不比任何一种野菜或种植蔬菜逊色，甚至要比很多食材还要营养美味。虽然马齿笕虽然即营养又美味，但是享受美味的时光总是短暂的，和其它的野菜一样，马齿笕的季节时令比较的强，一般过了7月份以后就吃不到了，所以趁着现在马齿笕正当季，今天就教你一个保存的方法，放一年都不会坏，随吃随取很方便，而且吃起来丝毫不比当季时差，要比当季还要美味，更为重要的是，还可以把马齿笕的营养最大的保留，这种方法那就是制作成干马齿笕，很多人都非常熟悉，可是大多数人并不知道该如何制作，接下来我就把具体的制作方法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧。

所需要的食材和配料：新鲜的马齿苋10斤，食用油2勺，盐2勺

制作方法和步骤：

第一步：锅中倒入适量的水烧开后，加入2勺色拉油，2勺盐，把洗净的马齿苋放进去焯水后，捞出来放在冷水里，迅速的过几遍冷水！

第二步：准备好橡皮筋或者是普通的绳子，把焯水后的马齿苋用橡皮筋或绳子绑成一小把，一小把的，数量不要太多，一只手能完全握住即可，这样在晾晒的时候，干得更快，同时也不容易变质。

第三步：把所有的马齿苋都绑好，一定要尽可能的扎紧。

第四步：把绑好的马齿苋挂在阳台上，晒干，夏天天气比较热，四天左右就晒干了，当然大家也可以尽量的晒的时间久一些。

第五步：晒干的马齿苋要装在密封的塑料袋中，密封保存，吃的时候要提前一天泡软，再用来剁馅儿包饺子，馒头，或者拿来做粉蒸肉都很好吃哦。

小贴士：大家可以根据个人的情况，选择要制作的数量，不需要制作太多。另外有些人在制作干马齿笕时，直接焯水后就晾晒，其实那是不对的，在焯水时一定要放入盐和食用油，这样可以锁住马齿笕的颜色和营养，在泡发后颜色更加的好看，鲜亮，而且营养价值也可以得到保留。现在马齿笕正当季，教你保存的方法，放一年都不会坏，冬天也能吃，以上就是干马齿笕的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，趁着现在马齿笕正当季，制作一些，想吃的时候随时取，特别的方便。