炎热的夏天到来了，很多人都是抱着西瓜吹着空调度过的，提到吃饭，肯定许多人都没有胃口。但是不好好吃饭可是对身体有不好的影响，尤其是学业较为繁重的学生们，不仅要吃好还要吃的健康。四川有一种特色的小吃，叫做凉虾，吃一次就被惊艳，香滑凉爽，不愧是四川特色美食。在炎热的气候中吃一碗，顺畅又美味，做法简单上手快，原料也是十分的健康。其实这种食物不仅仅在四川是一种特色，在我国的西北部地区也十分常见，在西北部常常用荞面来做面食，也有当地特色的叫法，也是别具风味。那么今天小编就介绍四川的特色小吃，感兴趣的小伙伴们可以学习一下，学会了可以给家人们做！

凉虾

By 掌上家常菜

配料：

凉虾 200克、黄瓜 300克、玉米淀粉 40克、蒜泥 20克、蚝油 5克、生抽 5克、精盐 1克、醋 5克、香油 2克、辣椒油 1克

烹饪步骤：

1.黄瓜切片

2.放入榨汁机中

3.倒入清水

4.榨成汁，倒入碗中

5.加入玉米淀粉

6.搅拌均匀

7.锅中加入适量的水

8.将淀粉糊倒入锅中

9.小火加热，不停搅动

10.直到变成粘稠

11.倒入漏勺上，漏在凉水中

12.碗中加入蒜泥

13.蚝油

14.生抽

15.盐

16.醋

17.香油

18.加入一点清水搅拌均匀

19.将调好的酱汁加入虾中，搅拌均匀

20.滴入一点香油搅拌均匀

烹饪小贴士：

1、大蒜可以提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用。

2、大蒜还可以保护肝脏调节血糠水平，降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。

3、 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

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