大白菜可谓一年四季皆可种植。春季三四月份种植的白菜是春白菜，五六月份种植的白菜是夏白菜。冬季的蔬菜大棚也有大白菜种植，方便反时节销售，当然也为更好的经济效益。

但无论哪个月份种植出的大白菜都不如八月份种植的大白菜的口感、手感好。春白菜和夏白菜不仅病害较多还常见烧心、空心、腐烂等问题，而且植株普遍稍小手感较秋白菜轻很多。

我们这里在过去都是秋天种植大白菜，偶尔有种植户想种植春白菜或者夏白菜，都因为产量和经济效益问题而最终放弃，虽然这两年大棚种植大白菜的技术已经成熟，但总感觉口感不好。

大白菜一般在八月中旬开始种植，也就是立秋稍后两天。这段时间既没有盛夏的高温，也没有深秋的低温，很适合白菜出芽生长。当然大白菜种植之前需要有适合自家口味的白菜种子。

购买大白菜种子，一般都去当地集市或者农资店，种子种类多，价格也不贵。但多数人购买大白菜种子还是依靠经验，往年种植的哪种白菜好吃今年就接着选择哪种大白菜种子。

当然也有上市一年就被淘汰的白菜种子，如果实在找不到相同的白菜种子，农民们就只好选择相类似的白菜种子进行种植。从我个人来说，感觉高莊白菜皮薄心厚而且水分适度，好吃。

选完白菜种子就开始着手翻耕土地，当然需要清理杂草或者其它枯枝烂叶，然后开始撒攘复合肥或者有机肥。近几年我们这里种植大白菜多是撒攘复合肥，干净、便宜、肥效还有保证。

但是大地块儿商业大白菜种植一般使用有机肥和复合肥混掺，毕竟纯粹使用有机肥的白菜售价也要高一些，但销量怎么样、有没有市场竞争力就不好说了，种植成本很重要啊！

更重要的一个问题，大地块儿的大白菜种植，在地块儿虫害严重的地方会撒攘杀虫药剂。甚至在白菜种植之前还会喷洒辛硫磷等药剂对土壤进行杀毒处理，病虫害的防治很重要。

然后翻地起垄，白菜垄比红薯、花生垄都低很多，也窄一些。

自家庭院菜园种植大白菜，播种时先勾出浅沟，然后用水壶淋足水，等浅沟湿润度适当时播撒大白菜种子，大白菜的种子很小，播种时种子既不能离太近也不能离得太远。

大白菜种子离得近定苗拔除的多容易造成种子浪费，离得太远又怕出苗少导致不够吃。大地块儿种植白菜一般会提前一天浇水，有些种植户会采用移栽方式，当然也可能采用种播方式。

我家老人在自家菜园子种植大白菜，播种之后会用塑料条沿着浅沟覆盖，在早些时候会从地里摘取些玉米叶子，然后把玉米叶子铺在浅沟上，最后用浅土覆盖，隔几天将覆盖条掀去。

大白菜出芽出苗期一个重要工作，就是间苗和定苗。间苗就是在苗多的地方拔除些苗，调整苗株间距；定苗就是看看保留哪棵大白菜苗，提前拔除掉哪些大白菜苗。

等大白菜出苗之后要及时查看苗情，对于过度苗密的地方适度间苗，然后过两天等到大白菜三四片叶子时进行第二次间苗，拔除弱苗补栽壮苗，再过几天大白菜七八片叶子时最终定苗。

大白菜定苗的株距要看品种和最终苗株的大小，一般预留一尺多点儿的株距，定苗株距过大会影响大白菜亩株数，定苗株距过小会导致大白菜的叶子展不开最终影响大白菜品质。

大白菜定苗之后在田间管理上不可粗心大意，要预防病虫害。常见的大白菜虫害主要是菜青虫、蚜虫、小菜蛾等害虫，多数是使用吡虫啉、高效氟氯氰菊酯等药剂及时进行喷施。

大白菜常见的病害主要是腐烂病，例如根、茎、叶腐烂、霜霉病等病害。大白菜病害一般都有特效药，例如白菜软腐病，在发病初期使用吡虫啉可湿性粉剂八百或一千倍液防治效果好。

大白菜病虫害是最值得种植户关注的问题，特别是大白菜病害，虫害一眼就能看出来，拿大白菜软腐病当例子，发病初期在大白菜莲座期但发作却比较晚，一发作就是晚期。

大白菜种植同样注重水肥管理，大白菜在初期，也就是七八片叶子阶段，正是对大白菜定苗的时候，定苗拔除下来的大白菜我们叫小白菜，用水焯着吃，拌上蒜末辣椒油简直好吃的要命。

虽然在大白菜种植之初翻地的时候，施足了底肥，例如高效能复合肥或者有机农家肥，但并不是说大白菜就可以免除后期追肥，大白菜种植不能来一炮轰模式，要适当的追肥。

有种植户在大白菜团棵期和莲座期进行追肥，除了追施常规的尿素等速效钾肥，每亩还会追肥搭配上二十来公斤的硫酸钾。虽然大白菜属于叶片类蔬菜，但追施硫酸钾也有很大帮助。

关于大白菜的氮肥用量，很多种植户搞不清楚，农家菜园种植也不关注这些。但有些时候种植出来的大白菜会有一个问题，就是大白菜裹心不紧密，而且不容易保存。

这个问题说简单些，就是在大白菜的团棵期和莲座期追肥的时候，使用了过量氮肥，水肥充足的时候造成了大白菜旺长。大白菜的叶子都水灵灵直愣愣的旺长了，裹心自然不结实。

很多时候给大白菜追肥，尽可能控制尿素的用量，亩用三十来斤就可以起到追肥效果。当然大白菜追肥不仅需要追施尿素，硫酸钾和过磷酸钙都要追施，特别是尽量追施适量过磷酸钙。

大白菜不仅仅是喜钙作物，追施过磷酸钙还可以有效预防大白菜干烧心问题。

对于大白菜的捆绑问题，过去农民捆绑大白菜都是使用红薯藤蔓，近两年都是使用白皮绳子，反正只要能够把大白菜捆绑上就可以，五花八门的捆绑物件，线布条子都能用上。

收获之后的大白菜，尽量晾晒两天在堆码保存。通过晾晒可以减少大白菜中的水份，降低大白菜保存过程中的发酵热能问题，避免大白菜保存过程中出现腐烂问题。