大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
最近写了很多关于鸡翅的文章，例如如何挑选鸡翅：买冷冻鸡翅的时候，记住这3点，教你识别好坏，吃上新鲜鸡翅，还有如何给鸡翅去腥味：教你3招处理鸡翅的妙招，这样处理过的鸡翅，鲜嫩多汁无腥味，包括鸡翅的各种做法：懒人版炸鸡翅、风味烤鸡翅、可乐鸡翅等等。
这些都是选用鸡翅膀的中段来制作的，有粉丝来私信问我：“小怡老师，为什么你不做鸡翅尖的食谱呀，听说鸡翅尖有毒是真的吗？”
鸡翅尖有毒？我怎么从来没有听说过呢，特地跑去查了一下资料，原来还真的有这种说法，难怪小时候大人都不怎么允许我吃鸡翅尖。
鸡翅尖真的有毒吗？答案是否定的。那么为什么会有这样的传言呢？网上流传的说法有这3种：
1、鸡翅尖是用来注射抗生素的部位。
首先不管是家禽、家畜还是人类，生病的时候，都有可能会用到抗生素，只要不过量，对人体是无害的；其次即便真的注射了抗生素，是不可能只停留在注射部位的，药物会随着血液循环遍布全身，而且给鸡打针的部位并不是鸡翅尖，而是鸡翅根的部位。所以这种说法是不靠谱的。
2、鸡翅尖的淋巴比较多。
众所周知，淋巴是具有排毒的作用的，如果淋巴堵塞，身体内的毒素无法排出，很有可能会堵在淋巴周围，而且鸡翅尖上脂肪含量也比较高，如果经常食用，容易引起身体肥胖、血脂变高，所以一般不建议多吃，所以这种说法还是相对比较靠谱的。
3、鸡翅尖含有大量激素。
现在鸡的供求量比较大，为了迎合市场，很多养殖场为了加速鸡的生长，会给鸡注射大量生长激素，促使鸡快速生长，而刚才提到鸡翅尖的淋巴是排毒部位之一，所以会寄存较多的毒素和激素。这些激素如果被人体过量摄入，会引起身体病变，尤其增加成小孩早熟、妇女不孕的 概率。因为不是所有养殖场都这么做，所以不能一概而论，但是买鸡翅尖的时候，一定要从正规渠道购买。
除了鸡翅尖以外，鸡还有哪些部位尽量要少吃或者不吃呢？
1、鸡屁股
在某些地方，鸡屁股是一道很受欢迎的小吃，曾经还被称为“七里香”，但是鸡屁股是藏污纳垢的的地方，最好不要吃。因为鸡屁股上有2种腺体，一个是尾脂腺，会对肉的品质产生污染，另一个是腔上囊，腔上囊是淋巴腺体集中的地方，淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，所以鸡屁股有多脏大家就心知肚明了。
2、鸡脖的皮和气管
鸡脖子本身可以吃，但是鸡脖子部位的皮和气管不要吃。淋巴以及一些排毒的腺体都集中在脖子的皮下脂肪中，这些排毒腺体中包含着各种毒素，而鸡的气管因为比较靠近淋巴以及其它排毒腺体，也会受到污染，所以不要吃。
3、鸡皮要少吃
鸡皮剥去淋巴腺和油脂后可以食用，鸡皮中有很多胶原蛋白，吃了对皮肤有美颜的效果，但是鸡皮本身含有大量胆固醇，所以肥胖人群、三高人群尽量少吃，尤其要减肥的人，吃鸡肉的时候，一定不要吃皮。
4、鸡杂要少吃
鸡杂指的是鸡的心脏、肝脏、鸡肠等内脏器官，很多人喜欢把鸡杂用来和辣椒一起炒，作为一道下酒菜。但是除了鸡心以外，鸡的其它内脏器官都会直接接触鸡吃的食物或者体内代谢产生的“毒素”，因此很容易受到污染，因此尽量少吃或者不吃。
所以鸡的这些部位，即便再美味，为了自己的身体健康，也要尽量少吃或者不吃哦~
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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