众所周知，鸡蛋是非常营养的食材之一。它的用途非常的广泛和做法多样，不仅早餐、中餐和晚餐都可以吃，也可以用来炒、蒸和煎，深受大家的喜爱。鸡蛋可以搭配的食材也是多种多样，既可以拿来炒蔬菜还可以拿来炒肉，但是单独鸡蛋的吃法相对来说比较少。虽然说单独鸡蛋可以来拿煮来吃，但是味道比较清淡，尤其是煮得不是很熟的情况下，鸡蛋的腥味很多人都会接受不了。因此，可以通过必要的调味方法让鸡蛋更加的入味，比如说做鸡蛋羹或者是煎鸡蛋再涂上番茄酱来吃，都是一种不错的选择。

煎鸡蛋

平滑的鸡蛋羹

鸡蛋羹做法看似简单，但是如果做的时候不注意一些细节的话，很有可能会导致前功尽弃，做到一半就失败了。下面我就具体来说下鸡蛋羹制作方法：

1.准备好鸡蛋液。由于只有我一个人吃，食材只有鸡蛋一个，如果有爱吃鸡蛋的朋友可以拿2个鸡蛋来弄。把一个鸡蛋打入碗中，不断的搅拌，然后再加入少量的盐和玉米淀粉，以及一勺糖。由于我比较喜欢吃糖食，所以我会选择加糖多些，如果喜欢咸口味的话，可以加盐多些。之所以加入玉米淀粉少许，是因为玉米淀粉可以更好的帮助人们把鸡蛋液弄凝固，许多制作者往往会漏掉加淀粉这一步。加完淀粉后可以会有些淀粉残余和泡沫的产生，那就再拿勺子把杂质和泡沫捞出。

把鸡蛋液上的泡沫去除

2.在搅拌好的鸡蛋液中加入凉开水，加入完后水和鸡蛋液的比例大概在1.5：1。然后在鸡蛋液的碗口套上保鲜袋，让其充分的密封住。

改好保鲜膜的鸡蛋液

3.把盖有保鲜膜的碗放入装有水的电磁炉里，在电磁炉中中火煮大概10分钟，就可以弄好。

将鸡蛋液放入锅中煮

好吃的鸡蛋羹

虽然鸡蛋可以搭配的食材有很多，并且含有非常多的营养。但是这里我想普及一下关于鸡蛋的食用禁忌，毕竟鸡蛋作为常见的一种家庭食材，很有可能会和许多食材混在一起吃。但是有些食物是有着相生相克关系的，短期内吃一次这样可能没什么，但是长期混在一起吃的话，很有可能会导致疾病甚至是中毒，所以关于鸡蛋食用方面的禁忌还是有必要知道的。比如说：鸡蛋不能和柿子一起吃，吃完鸡蛋不要立即吃豆浆，吃完鸡蛋不要立即吃鹅肉和兔肉，吃完鸡蛋不能立即吃消炎药，吃完鸡蛋不能立即饮茶。这些都是关于鸡蛋方面的食用禁忌。如果是鸡蛋爱好者的话，这些小知识应该要了解下。

总结：做鸡蛋羹有两个细节方法值得需要注意，第一个是加入少许淀粉，让鸡蛋液充分粘稠。第二个是加入水和鸡蛋液的比例在1.5：1这样，水稍微多一点点。如果不注意把水加多了，鸡蛋液就没办法充分凝固成丝滑平整的鸡蛋羹表面。