还在买烤面筋？教你在家做，干净营养，2块钱做一堆，超过瘾

新良面筋粉1kg 谷朊粉烤面筋粉面筋面家用烤面筋专用粉烤麸牛筋面 ￥26.8 领3元券

自从学会在家做面筋，再也不用买了，好吃又好做，儿子超喜欢

​不知道从什么时候起，烤面筋席卷了大江南北，无论是哪个城市，大街小巷，夜幕初起的时候，都会看到有烤面筋的身影，烟雾缭绕中是排队购买的人群，一人拿几串，吃的特投入。

曾经我也是其中的一员，贪图面筋劲道又柔软的口感，每次都让老板烤的表面略焦黄，越嚼越香，隔几天总会买几串解解馋。

后来老公不让我去买着吃，说太不卫生了，小摊贩用的油和酱料都不怎么样，吃多了对身体不好，而且看我吃，孩子就也想吃。所以后来就没在买过烤面筋。

​但这么具有烟火气的治愈系食物，怎么能忍住不吃呢。有了烤面筋，这个夏天才会完美。现在有了现成的面筋粉，可以自己在家做面筋了，自己做的健康好吃，可以随心所欲的吃，再也不用担心地沟油啥的了。

面筋粉也叫谷脘粉，是洗去淀粉等非蛋白成分之后的天然植物打败，百分百的活性蛋白质，由多种氨基酸做成，营养丰富，自带谷物醇香，能满足人体对各种氨基酸等洋洋成分的需求。

自己做面筋是非常出货的，我用了100克面筋粉，做出来12串面筋，比外面卖的大多了，可以够两个人一次吃过瘾，成本才不到1块钱，实在是太划算了。

【自制烤面筋】

食材：新良面筋粉100克，温水150克，盐少许，孜然粉适量，酱料适量，色拉油适量。

做法：

​1、食材，这是新良新出的面筋粉，做烤面筋、烤麸和凉皮都超赞，自己做的怎么都好吃。

​2、温水150克加入少许盐溶解，然后加入面筋粉，一边加一边搅拌，面筋粉很容易溶于水成团，要及时搅拌才会拌的均匀。

​3、很快就成团了，看着略微粗糙，我们盖上盖子静置一会面团。

​4、静置之后的面团，看着光滑了很多，盆里可能会有少许析出来的水，这个就不用管了。面团移到面板上，拍扁后均匀切粉成12份，面团要分开，不要互相接触到，不然很容易粘在一起。

​5、取一份面团，一头用筷子夹一下固定，然后拉扯面团开始缠绕在筷子上。

​6、收口塞在里面，一个面筋就做好了，自己手工做的不会像机器一样一模一样的标准，但胜在干净卫生。

​7、汤锅加水煮开后，放入做好的面筋，然后转中小火煮20分钟，面筋在煮的时候会膨胀很大。

​8、煮好的面筋放入冰水里过一下，刚才胖胖的面筋一下子就缩小了，用冰水浸泡一下，面筋的口感更筋道好吃。

​9、面筋穿在签子上用刀斜着划开，从头到尾，然后拉一下，就变成了外面吃的烤面筋样子。

​10、接下来是自由发挥时间，面筋刷油，再刷上自己喜欢的酱料，我喜欢孜然味，就撒了孜然，也可以是辣椒面啥的，

​11、送入烤箱200度烤15到20分钟，中间翻一次面，有没刷到酱料的地方再刷一些。然后就一次性吃过瘾吧。

​小贴士：

1、和面时要把面筋粉加入水里，并且及时搅拌。

2、面团适当的静置表面会光滑。

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