大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，喜欢的朋友点个关注吧。夏天就是多吃瓜果蔬菜的季节，不但是应季的，同时价格也是最便宜，每一位吃货应该都很爱夏天吧。要说夏天吃的最多的蔬菜，个人觉得非黄瓜莫属，不知道大家吃的多不多，反正我家餐桌几乎每天都会有盘凉拌黄瓜，清爽开胃，吃着特舒服。除了可以凉拌，也是非常不错的水果，特别是刚从地里摘下来的新鲜黄瓜，别提有多鲜了，怎么会有这么好吃的蔬菜。
在我们当地，还有一种特殊的黄瓜，个头很小，每一根都弯弯的，颜值不高却很受欢迎，我们叫黄瓜扭，你那叫什么名字呢？它主要是用里做腌黄瓜的，用它做的腌黄瓜无敌好吃。早上赶集正好遇到一位大叔卖黄瓜扭，天气热着急卖完回家，价格便宜到怀疑人生，1块钱两斤。轮到我买的时候就剩下不多了，称了5块钱的，好大一袋子，回家就做腌黄瓜。今天就和大家分享下腌黄瓜的方法，特别好吃，特别下饭。
如果当地没有卖这种黄瓜扭的，可以把黄瓜切成小段腌制，也是非常好吃的，
先把黄瓜洗干净，全部切开，撒上食用盐腌制下水分，这样黄瓜也会更入味，腌下来的水要倒掉，下面开始正式腌制。
腌黄瓜时，别直接加盐腌制，多加一步，黄瓜脆香更好吃。这一步就是要制作腌黄瓜的调味汤汁，也是非常关键的一步。因为腌黄瓜想要好吃又好看的话，是需要单独制作腌制的调料，做法也是很简单的，按照我的配方比例做就可以。锅内加入100克味极鲜，两勺白糖，少许的料酒和几粒花椒，喜欢吃麻的可以多加点花椒，大火烧开煮熟。腌黄瓜的料汁一定要是熟的，直接加生的容易变质，和腌糖醋蒜是一个道理，煮开后，放凉备用。
准备几瓣大蒜，把它切成小块儿，放入黄瓜扭盆中，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
把放凉的调料水全部倒入盆中，盆口封上保鲜膜放入冰箱保鲜腌置2个小时左右就可以吃了，这种做法是不是超级简单又快速？上午腌制，午饭就能吃上好吃的腌黄瓜。
吃的时候可以加点辣椒油和一勺白糖搅拌均匀，辣味十足，更加下饭，辣椒油是自己制作的，想学习的可以看下往期文章，做法一样简单。
美味又好吃的腌黄瓜就做好了，又香又脆，味道别提有多棒了，餐桌上必备开胃小菜。早餐喝粥搭配腌黄瓜，绝对完美搭档。比起传统腌黄瓜咸菜，这种做法更受欢迎，腌制时间短，不但新鲜而且放10多天也不会坏，还是建议大家现吃现腌，口感好也更健康。
腌黄瓜就分享到这里啦，你喜欢吃腌黄瓜吗？看完我的文章你有哪些见解呢？期待你的留言分享，一起互相学习做出更多美味美食。感谢阅读，您的关注就是对我最大的支持与鼓励。
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