导语：在家想吃打卤面，但不知道怎么做卤？照着步骤一步步来，简单容易
夏天来了气温越来越高，下厨房做饭菜相当的不容易，要忍受高温和油烟，一顿饭做下来汗流浃背，所以夏天做饭成了一件很烦恼的事情，不吃吧，又饿，吃吧，又要忍受汗流浃背，所以，这段时间准备一些简单的饭菜显得非常有必要，比如说像打卤面，只要一次多做些卤冷餐起来，每次吃面条的时候用起来非常的方便。但是很多人却不会做，下面小编就给大家详细分享一种鸡蛋西红柿卤的做法，只要照着步骤一步步来，非常简单容易，喜欢的朋友可以收藏哦。
【鸡蛋西红柿卤】
准备食材：鲜香菇4朵，猪肉3两，西红柿2个，鸡蛋2个，虾皮两克，葱姜适量，食用油、盐、鸡精，用这些食材做出来的卤子可以够一个人吃上3天
方法步骤
1、 将西红柿和香菇洗净切成小块备用。
2、虾皮洗干净后将其碾碎备用。
3、将肉切成细条，葱切断姜切片，鸡蛋打散，然后将前面的西红柿、香菇块和虾皮都盛到一个碗里面。
4、炒锅洗干净烧热，锅中加入适量的油，然后倒入切换的肉丝和葱姜大火爆香。
5、然后在锅里加入切好的香菇和西红柿小块转中火煸炒，煸炒5分钟即可。
6、然后往锅内加入适量的温水，加入碾碎的虾皮，再倒入打散的鸡蛋，边煮边搅拌，这样为了鸡蛋变碎。
7、最后一步加入适量的盐和鸡精，转大火快速收汁即可。这样做出来的鸡蛋西红柿卤卖相非常的好，颜色漂亮，用来拌面条鲜香开胃又好吃。
【湖南美食达人】碎碎念
1、加入香菇和虾皮的目的能够起到很好的提鲜提香。
2、做好的鸡蛋西红柿卤每次用完放冰箱冷藏起来，不过最好在3天之内吃完。
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