食材准备：草鱼500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐，鸡精适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克
制作步骤：
1.酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐，鸡精，胡椒粉和生粉抓一下，至起胶质。
3.炒锅下油,爆香蒜片和姜末，鱼骨，略微发黄时倒入切好的酸菜。
4.炒出香味后加入适量的水或高汤，煮至鱼汤变白捞出盛入大碗里。
5.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开，鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗里。
6.锅里再下少量的油烧至7成热把油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。
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