炎炎夏日，午后来一碗银耳汤，还是冰镇那种，是一件多么美好的事情。
食材：干银耳、枸杞、冰糖、红枣、白砂糖
1、将干银耳洗净，放入到冷水中浸泡60分钟，直到银耳泡胀，剪碎备用。浸泡银耳时，加少量白砂糖增加水的浓度，能使银耳更快的泡发好。浸泡银耳时，不可以用热水或者温水，会使银耳营养物质流失的。
2、锅中放入适量的水，放入银耳，大火将水煮开，然后改小火将银耳煮10分钟，关火将银耳焖15分钟。
3、15分钟后，再开大火将银耳煮开，同时放入冰糖、红枣煮5分钟，然后在关火，再焖15分钟。
4、15分钟后，加入枸杞再将银耳煮开即可出锅。如果喜欢喝更黏稠的，还可以在关火焖5分钟。
小提示：
1.挑选银耳时，选择颜色偏黄、没有刺激性气味的大银耳，这种银耳的质量是最好的。
2.炖银耳时，将煮好的银耳反复焖15分钟，用锅中的余温焖出来的银耳是最浓的，而且还能出大量的胶。
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