大家好，我是美食创作者海哥，蛏子你们都是怎么做的，是否还是煮或者是炒着吃呢？今天给大家分享一道凉拌的做法，大家不妨试着做一做，肯定会给你另一种味觉的体验。
三丝拌蛏
原料：
蛏子800克，熟火腿丝30克，熟香菇80克，黄瓜50克，韭菜100克，精盐15克，姜末10克，黄酒15克，酱油25克，麻油5克，味精，醋各适量。
烹饪方法：
1.活蛏子提前在淡水里浸泡三小时左右，使其吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2.锅中加入适量清水，用旺火烧沸，放入蛏子焯至开口后，用漏勺捞出(汤留用)，冷却后削去壳，剪去泥肠，用凉开水洗净。
3.韭菜去除根部，切成3cm长的小段，连同香菇一起放入焯蛏子的原汤中浸泡2分钟，捞出冷却。
4.将焯好的蛏肉，韭菜段，香菇，味精，黄酒，精盐，姜末，醋，酱油，放入碗中，撒上熟火腿丝，淋入麻油盛出装盘即可。
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