烫面油饼是一种很常见的美食，既可以代替日常餐桌上的馒头，也可以当做早餐，其中最属陕西烫面油饼出名。下面和小编一起学习烫面油饼的做法吧！
中筋面粉、开水、植物油、盐、胡椒粉、葱
1. 准备开水稍凉，保证温度。适量面粉，边倒水边用筷子搅拌，水面比例为1:4，制作成烫面，凉置片刻。（烫面的特点是劲道，适合做饼类面食）
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2. 烫面在盆里揉至面盆没有沾面，取出面团。在案板上撒面粉揉至光滑。
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3. 将面团分成小块，压扁用擀面杖擀开，擀成稍微薄能半透光，尽量擀薄一点，越薄越有层次感。
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4. 把油、盐、胡椒粉、葱薄抹一层，均匀即可，从下至上卷起，卷成薄条状；
在表面再刷上一层油料，从右至左卷起，卷完后成块状。
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5. 卷完后用手按压，再用小擀杖擀开。
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6. 平底锅预热，倒上油后刷均匀，等油热后转小火。
（小火慢烙，火一定要小，如果平底锅过热，湿布擦锅或熄火等待）
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7. 放入饼坯，等两面都烤至焦黄，再盖盖子，翻四五次饼中间起泡就可以出锅了。
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是不是很简单呢？按照这个方法尝试去做香香脆脆层次分明的烫面油饼吧！
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