这菜，吃了对眼睛特别好，吃一顿抵得上2斤枸杞，才7块钱一斤！现在的孩子学习压力都很大，有些刚上小学的孩子都戴上了小眼眼镜，有些家长看了很心急。动物的肝脏不仅能补充我们身体所需要的铁和多种微量元素之外，小孩子经常吃对眼睛也是非常有好处的。如果孩子，女性缺铁、贫血的话，那猪肝也是非常适合的，补血补铁，这样才至于因为贫血而显得面色枯黄，女人血气足，气色看起来才红润有光泽。我有一个同事，她就特别喜欢吃猪肝，这么多年了眼睛还是一如既往的好，家里有孩子和长期用电脑的人可以适当的多吃一点猪肝。快来学习一下做法吧！

菠菜猪肝汤

By 木木木木de健康生活

配料：

猪肝 400克、菠菜 150克、料酒 一勺、黑胡椒粉 一勺、淀粉 一勺

烹饪步骤：

1.食材称重，我这个量比较大，一般可以减半来做

2.先来处理猪肝：洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时

3.菠菜切段焯水

4.猪肝焯水

5.热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸

6.加入猪肝煮开

7.加入菠菜

8.加入食盐

9.加入黑胡椒粉

10.加入生抽

11.加入香油拌匀即可

烹饪小贴士：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

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