夏天，这菜是个宝，低脂肪，高营养，一周吃两次，雷打不动
牛肉这肉是个宝，是肉类中营养丰富，低脂肪，牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以女生如果常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质，特别是生长期的孩子更可多食用牛肉。
牛肉炒菜，或和菌类搭配都非常美味，今天分享一道潮汕地区非常常见特色的家常小炒，芥蓝菜炒牛肉，肉菜相结合，这菜家人都喜欢吃，我家孩子三天两头就馋它，一周吃两次都是雷打不动的。接下来就由小编来给大家分享这道芥蓝炒牛肉的做法吧！
芥蓝炒牛肉
制作材料：芥蓝半斤 牛肉半斤 生抽1勺 沙茶酱2勺 玉米淀粉适量 食用油适量
制作步骤：
1.芥蓝菜洗干净，沥干水分，切去根部老的部分
2.芥蓝梗部分用刀背拍一拍，拍开即可，千万别给拍碎了，拍好之后切成小段，大概1.5厘米长就好，把叶子部分一起切好分开装，备用
3.牛肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片
4.将切好的牛肉放在碗里加入沙茶酱，跟生抽，再加入一点生粉，再滴入一点食用油，充分的搅拌均匀，腌制一会
5.锅里注油，加热后倒入芥蓝梗，这个比较难熟，所以要先下锅先炒至断生
6.再把叶子也倒入锅中翻炒至变软，把炒软的芥蓝菜往周边拨开，或者先盛出在盘中也可以，把牛肉倒入锅中，用铲子把牛肉打散，这样牛肉受热更均匀，肉也更容易熟，这样炒出来的牛肉才嫩，好吃
7.然后把菜和牛肉翻炒均匀即可出锅，沙茶酱、生抽均有咸度，是否需要调盐，这个要视个人的口味，我就没有放，喜欢这道芥蓝炒牛肉的小伙伴们，不妨也来试试吧！
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