小时候，每天放学，都会在回家的路上搜寻一个叫卖着"糖水儿~卖糖水儿~冰冰凉凉的糖水~"的身影，一旦遇上就立刻两眼放光，撒腿跑过去，生怕一溜烟大爷就蹬着三轮走了。

最后用自己皱巴巴的五角钱，换一份冰冰凉凉的糖水——我最喜欢的就是冰绿豆糖水，第一口下去，甜到心里，平复了燥热，舒爽到头尖尖，跑得满身大汗都值得了。

现在这样五角钱一碗的绿豆糖水已然变成了记忆里童年的味道，再难在街角巷末遇见那个身影，但是想要寻回这样的滋味，却是一件再简单不过的事情。

今天小邪就来手把手教你一道夏日消暑祛湿的糖水，找回童年味道，一定要试试看！

准备食材

绿豆————————————50g

薏仁————————————30g

莲子————————————10g

百合————————————10g

冰糖————————————10g

具体步骤

——【第一步】——

绿豆、薏仁、莲子、百合挑去烂豆和坏子，洗净后，在清水中浸泡3个小时备用。（绿豆和薏仁可以提前一天在冰箱放一晚，更容易煮软烂！）

——【第二步】——

干净的养生锅内倒入500g清水，开大火，加入绿豆、薏仁、莲子。待火开后转小火，

锅盖慢炖1个半小时。

——【第三步】——

等待锅中绿豆薏仁莲子稍稍软烂，加入百合继续炖煮半小时。（相比其他三个食材，百

合是最容易煮熟的，所以稍后放就好了）

——【第四步】——

待半小时后，打开锅盖，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀即可盛入碗中。

小邪选择在儿时简单的绿豆糖水里加入薏仁、莲子、百合，"丰富味道"是其一的缘由，而更重要的是希望"以水养人"。

薏仁是消除水肿最好的食材，性味甘淡微寒，有利于健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。薏米所含的醣类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。所以凡虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，均可用之。而且莲子含有丰富的氨基酸、类黄酮，维生素含量更是黄瓜的30倍，是女性美白焕颜，细腻肌肤的圣品。

百合入心，补心气，其味道甘甜味苦，在五味中，甘味是补脾胃的，百合是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品，滋补功效堪比人参。需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

薏仁祛湿，绿豆消暑，莲子百合祛火美白，这样的神仙搭配简直是夏日的最佳选择！无论是放凉还是趁热食用，都别有风味。炎炎夏日，不来杯绿豆薏仁莲子百合糖水怎么能行？

小邪知道

一、绿豆有哪些妙用？

绿豆是夏天清热去火、解毒的好食材，民间有“夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方”这一谚语。绿豆的用途很广，可做粥煲汤，磨成粉后可作糕、饼、馅、粉丝及粉皮等。

二、使用绿豆时有哪些讲究？

（1）很多家庭都会熬制绿豆汤，加点陈皮或海带，各有风味，但是绿豆汤的制作是有讲究的。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

（2）煮绿豆粥不能加碱，因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麦片或糯米来"增稠"。

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