新进来的朋友欢迎点一下关注，阿九每天会为大家分享不同的家常美食做法，感谢您一路支持。

天热这道美食少不了，鲜香开胃又爽口，敞开吃还不怕胖！说到夏季爽口家常菜，许多人会想到凉拌，但今天我要与大家分享的，不是凉拌菜，而是一道素炒家常菜。夏天天热，比起大鱼大肉，素菜反而更能打开我们的胃口，每餐做上一两道素菜，除了清爽解腻，也能平衡一下我们摄入的油脂，帮助我们合理地控制体重。今天，给大家推荐一道夏季爽口家常菜【胡萝卜炒木耳】，这菜做起来脆嫩开胃，营养高，天热，吃它清爽解腻，还不用担心长胖！

这道【胡萝卜炒木耳】，主料为大家所熟知的胡萝卜和黑木耳，胡萝卜质地脆嫩，有特殊的甜味，是解决食欲不振很好的食材，天热没胃口吃它是最合适的了，加上黑木耳这个‘素中之王’，吃起来非常的清爽解腻，营养也不输大鱼大肉。每回炒上一盘，都要被吃光精光。而且这菜经常吃，还有调理气血、清理肠胃的作用。对于女生来讲，夏天晚餐，吃肉不如多吃它，清爽开胃，养颜又养生。至于做法嘛，当然是非常简单才会强烈推荐给大家，一起来看看~

胡萝卜炒木耳

食材：胡萝卜，水发木耳，葱段，蒜末，油盐，鸡精

做法

1. 将木耳洗净泡发，撕成小块，去掉硬的部位，下入开水锅，焯烫1分钟捞起（木耳温水或冷水泡发都可以的，泡发后的木耳撕成小块更容易翻炒，硬的部位会影响口感建议不要了，记得要焯至断生）

2.将胡萝卜削去外皮洗净，切成长条备用（粗条或细条可以根据自己喜好调整）

3.切多一点蒜末以及葱段备用（菜品主要是蒜香味的，所以要放多一点蒜，葱段不介意的话，建议多放点，增香又提色）

4.起锅放油，烧热后下入蒜末，放入胡萝卜，炒出蒜香味以及胡萝卜的红油

5.炒至胡萝卜变软，大概八成熟的时候，下入木耳、葱段、盐和鸡精

6.不断地翻锅、炒匀，炒至食材入味、熟透即可关火

阿九提示

1.木耳一定要先泡发再焯水，不焯水直接炒会很硬，吃起来口感不好。先焯水断生后再下锅烹饪。

2.泡发完木耳，将其中较硬的部位切掉，然后把木耳撕小块，多洗几次，洗干净再焯水。

3.炒木耳最怕的是木耳下锅后噼里啪啦响，其实主要还是心理作用，想要炒木耳不那么吓人，记得先焯熟了再下锅，下锅后不要让木耳长时间贴着锅壁，可以在木耳下锅时，立马放入调料，然后不停的翻锅，让木耳减少与锅的接触，这样木耳就不会轻易的爆锅。

以上是阿九今天的美食分享，喜欢的朋友欢迎收藏和点赞，觉得有用就顺手转发分享出去。文、图为本人辛苦原创，谢绝抄袭和盗用，侵权必究！

​