炒豆角时，别只是焯水，多加一步，清脆入味，开胃下饭！
随着春天的到来，各种各样的蔬菜陆续上市，去菜市场或者超市的时候就会发现多了好多种蔬菜。面对到处生机勃勃的春天，不吃点绿色的蔬菜，都感觉不是在过春天。其中有一种特别大众化的蔬菜，每家每户都吃过很多次的豆角。
豆角味道香脆鲜嫩，没什么特别的味道，因此很少人不喜欢。豆角的做法有很多种，可以炒、炸、煮、蒸、凉拌等。每样做出来都很美味。一般我们在家都会选择炒豆角，很多人会说，炒出来的豆角不好吃，不脆还不入味，有时候炒出来的颜色还不尽人意。一般人都会给豆角焯水，然后接着就炒，其实还应该多一步，那样做出的豆角才好吃。炒豆角时，别只是焯水，多加一步，清脆入味，开胃下饭！
家常炒豆角
所需食材：豆角、猪肉、干辣椒、蒜、姜、蚝油
1、干辣椒切段，蒜剥皮后切成片，姜切丝。猪肉切成片或者丝。豆角摘掉两端，切成小段，放入清水中洗干净。
2、起锅添水，水开后，倒入豆角焯水，撒入适量食盐，煮2分钟左右，捞出豆角泡入冷水中。
3、另起锅，锅烧热之后，倒入豆角翻炒，倒入适量孜然粉，翻炒均匀。
4、起锅热油，倒入干辣椒、姜丝、蒜片煸炒，飘出香味后，倒入切好的猪肉，慢慢煸炒，直到肥肉煸炒出肉油。
5、倒入豆角，翻炒均匀，倒入适量蚝油，翻炒均匀。然后倒入适量清水，闷煮10分钟左右。
6、最后撒入适量食盐调味，翻炒均匀即可。
炒豆角前，将豆角焯水后，干煸一下是很重要的，干煸后的豆角再炒，就会让豆角又脆又入味，才会更好吃。所以一定不要忘了这一步。炒豆角时，别只是焯水，多加一步，清脆入味，开胃下饭！
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