大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

冰镇酸梅汤是夏季消暑的一大饮品，属于老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，夏季经常饮用，还可以起到祛病除疾，保健强身的作用，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

不过外面的冰镇酸梅汤动不动就要10元一杯，让人直呼价格友好。一般选择在家里自己做，除了干净卫生，食材有保障，还因为价格更实惠。

冰镇酸梅汤是夏季非常消暑的饮品，而且制作冰镇酸梅汤比较简单易上手，今日小编整理三种做法，希望大家好好的看下，对大家消暑是很有帮助的。

冰镇酸梅汤

做法1：将水，酸梅和山楂混合，中火煮滚；放入冰糖，煮至糖块完全融化；将煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏至少2小时；取出饮用即可。

做法2：准备好所需要的酸梅汤原料，用水清洗一下，侵泡10分钟；包酸梅汤原材料装入小布袋（黄糖除外）加入1L水，大火煮开后小火慢煮30分钟左右；30分钟后加入黄糖，撒入少量桂花即可；冰镇后饮用口感更佳。

做法3：乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许；中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器；再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮；煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

夏季酸梅汤能经常喝吗？

当然是可以的，特别是冰镇的酸梅汤，消暑的效果更加明显的。除此之外，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。而这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

喝酸梅汤须知

酸梅汤属于寒性食物，并且植物酸含量极高，切忌不可多喝。

酸梅汤多在夏天饮用，但糖分含量高的食物在夏天极其容易腐败变质，常温过夜的酸梅汤不可食用，就算冰箱中冰镇也不可长久存放。

酸梅汤能放多久？

放冰箱里能保存三天，但最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

如果你喜欢我的文章，请转发这篇文章，并关注我的头条号【i沈小怡】哦，么么哒~~~#夏天来了##我要上头条##清风计划##夏季养生正当时##寻味美食季#