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最适合夏季食用的蔬菜中，冬瓜肯定是其中之一，相信大家对冬瓜一点都不陌生，特别是那些爱美的女孩，冬瓜也应该是她们餐桌上最常见的食材，毕竟冬瓜有一个别称叫“减肥瓜”呢。
冬瓜有着清热解毒、利尿消肿等作用，虽然冬瓜优点多多，但是味道相对来讲比较寡淡，冬瓜的烹饪多见于做汤，简单快速的烹饪难以让冬瓜入味，在舒晨小时候冬瓜经常会作为大锅菜的主要食材，大锅菜烹饪时间很长，冬瓜在锅内经过长时间小火炖制，使冬瓜充分吸收汤汁的味道，此时的冬瓜入口即化，再配上刚出锅的馒头，当时作为小孩的我都能吃两碗。
今天舒晨也分享一个冬瓜的做法，在我们想吃冬瓜的时候也能做上一份解解馋。
【烧冬瓜】
材料：冬瓜、青红椒
辅料：大葱、大蒜、红辣椒、花椒
调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1.首先处理食材，把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块。
2.青红椒去蒂去籽后切滚刀块。
3.大蒜和大葱切片，红辣椒切段，切好和花椒一起装碗备用。
4.锅内加大量清水烧开，水开后加2克食盐增底味，再滴入适量植物油，下入冬瓜焯水5分钟。
5.另起锅加适量植物油，下葱蒜、辣椒和花椒爆香，再下入5克蚝油，把蚝油炒化。
6.下入冬瓜翻炒均匀，然后调味，加入2克食盐、5克生抽、1克胡椒粉，翻炒1分钟左右让冬瓜入味。
7.下入青红椒翻炒30秒左右，炒至青红椒断生。
8.炒至断生后淋入适量水淀粉，这样汤汁浓稠包裹在食材上，味道更加浓郁，最后淋入适量香油，为菜提香增亮即可出锅。
好了，我们这个清热解毒的烧冬瓜完成，简单易做，好吃入味，希望您能够喜欢。
小贴士：如果口味重，可以在焯水时多加入2克食盐。
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