这菜4块一斤，比肉好吃，隔三差五做一次，补气养胃身体棒！。世界上的蔬菜种类非常的多，甚至还有很多我们还没有发现的。自从大家渐渐开始寻找一些农村野味之后，很多之前没人理的野菜也开始变得有“身价”，所以以前很多种农民以为是野草的野菜，被发现了食用价值之后，甚至卖的还挺贵的。进入夏天以来，小编也一直在给大家推荐一些清淡营养丰富的蔬菜，因为知道大家天气热的时候食欲都不太好，吃不下太油腻的，但是快要进入三伏天了，即使我们胃口不好，也不能太贪凉，而是要多吃一些有营养而且补身体的蔬菜，做法上我们尽量减少食用油的用量，多做一些简单的凉拌菜。

其实除了凉拌菜和煮粥之外，我们夏天的时候还可以多做一些家常菜，这些家常菜用料也比较简单，做法也比较简单，最重要的是荤素搭配得当，而且咸淡相宜，所以也非常适合夏天的时候做来吃吃，只要我们选择的食材新鲜，做的鲜香也是能够开胃解暑的。今天要给大家推荐的这道菜是牛肉炒豆角。豆角可以说是夏天我喜欢吃的蔬菜之一了，它翠绿香嫩，不管是清炒还是用来做焖面都是非常好吃的。我以前最喜欢吃我妈做的豆角焖面。

今天要用到的另一种食材是牛肉，牛肉是高蛋白但是脂肪含量比较低的肉类，而且牛肉肉质紧实，即使是健身的人也可以多吃。常吃牛肉可以帮助孩子增强体质，身体素质变好之后，我们提高了抗病能力，我们就不容易生病了。夏天的时候我们非常容易因为贪凉或者是吃了辛辣的烧烤而闹肚子，这样就容易给肠胃造成负担，而今天所用到的这两种食材都是能够帮助我们补气养胃，强健筋骨的。

具体做法：

1.刚买回来的牛肉中还会含有一些血水，所以我们要进行浸泡才能继续烹饪。在清水中浸泡1小时左右，期间换2个水，泡到没有血水就可以了。

2.将牛肉冲洗几遍，切成适宜炒菜的大小，放入葱段、姜片，倒入料酒、生抽，用手抓匀之后腌制30分钟。

3.豆角去除两边的茎之后清洗干净，可以切成小段也可以切成丝，建议切成丝，更容易做熟。

4.锅中烧油，油热后把腌好的牛肉倒入，用大火爆炒，炒至变色之后捞出来。

5.锅里留油，把葱姜蒜，干红辣椒倒入爆香，然后把豆角丝倒入翻炒。

6.接着倒入牛肉，和豆角丝一起翻炒均匀，最后放入盐、胡椒粉、味极鲜等调料进行调味后，就可以出锅了。