大家好，我是雷小厨，一个勤劳的80后上班族，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

炎炎夏日，何以解暑，唯有凉粉，凉面，每到夏天，大到餐馆，下至摊贩，好吃的的凉品，无处不在。连公司的食堂也新增了凉皮，凉面的品种，到了夏天，人们都爱这一碗， 不用纠结每天吃什么， 每天都只想来碗凉粉凉面。凉粉可真是夏天的解暑得利器呀。小厨最近也是迷上吃凉粉。它既可以用来做菜，也可以用为当主食。夏天吃它特省事，又方便，买上两块钱的凉粉就能吃上一顿。

凉粉的价格各个菜市场都不太一样，前一个星期去的那个离家远一点的菜市场 ，就是两块一斤，昨儿在家门口的菜市场买就是三块五一斤，也是醉了，相隔不过两公里，价格差别这么大。

【凉拌凉粉】

食材：凉粉，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，调味汁，辣椒面，醋，麻油，食盐，熟油，小葱，

做法：

1、凉粉用水冲洗一下待用，凉粉在我们老家也叫米豆腐，各地在叫法上都有一些差别。

2、把冲洗过的凉粉，切成长条，也可以按自己的喜好来切成各种喜欢的形状，都OK的。

3、取一个小碗，加入切好的大蒜，小米椒，生抽，蚝油，麻油，调味汁（超市买的瓶装的调味汁），醋，白糖，食盐，辣椒面，小葱，再烧一点热油，浇入碗中拌匀，调成调味料，这些是拌两道菜的量，还做了另外一道凉拌菜。

4、把调好的调料浇在凉粉上面，拌匀就可以开吃了，简单吧，既可以用来当菜，也可以直接当主食吃。夏季最好吃菜，每周都得吃两三回，每次都吃个精光！

喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超6个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！