冬瓜可谓是夏季生活中非常常见的消暑食材，面对夏天只高不下的高温天气，平常多采用冬瓜制作汤汁或者菜式，冬瓜的寒凉性质对于夏天消暑解热非常有效，冬瓜还含有些别的蔬菜没有的营养成分，比如含有丙醇二酸，这个物质能够起到抑制糖类转化脂肪，起到减脂减肥作用。而且冬瓜的膳食纤维含量也非常高，对于润肠通便也有作用。

在夏天鹿小哥最喜欢用冬瓜烹饪快手汤式，煮出来的汤，清爽不油腻，本期小编教大家一道采用冬瓜烹饪，非常适合夏天喝的汤饮：虾皮冬瓜汤。

虾皮冬瓜汤属于快手清汤，从食材准备，下锅再到上桌全程不到15分钟就烹饪完成，汤中既有虾皮带出的虾鲜味，结合冬瓜的清香，整道汤的味道鲜中带甜，解腻好喝，7月到了，天热这瓜要多吃，加点虾皮煮汤喝，帮你消消暑，多喝还不上火！

» 菜谱材料 «

冬瓜半斤，生姜两片，香葱一小节，虾皮适量，食用盐，胡椒粉，鸡粉

» 烹饪过程 «

～step1～

把冬瓜去皮后，把冬瓜籽去掉，然后切成薄片，放进清水中清洗干净。

冬瓜中的冬瓜籽也是个好东西，只是碍于口感把其剔除了，冬瓜籽含有的油酸能够抑制黑色素形成，还含有一些对皮肤有帮助的营养成分，对皮肤的色泽有帮助。

～step2～

把虾皮清洗干净，沥干水分放进碗里备用；顺手把香葱切花，生姜切丝。

～step3～

热锅热油，把姜葱和虾皮丢进锅中，小火爆香，静待虾皮被炒成金黄色时，把冬瓜片倒进锅中，再倒入能够完全抹过锅内食材的清水量。

～step4～

开大火把锅内水分烧开，转成小伙，炖煮3~5分钟，加点食用盐，鸡粉，胡椒粉调味提鲜，即可装盘上桌，这道清甜好喝的虾皮冬瓜汤制作好了，简单快手无难度，厨房小白轻松掌握，炎炎夏日，用冬瓜汤饮消暑解渴最合适不过了！

» 鹿小唠叨 «

虽说冬瓜是夏天消暑食材好处多多，但同样有食用禁忌存在，需要我们去了解的，第1种是脾虚气虚者应该少吃冬瓜，因为冬瓜属于凉性食物，过多的进食冬瓜只会让这部分体质的人加重病症。

第二是冬瓜是凉性食物，寒性体质的人也应该少吃。

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