由于过去经济水平的限制以及对口腔预防保健的忽视，现在70岁以上老人中有超过50%的比例为无牙颌（即全口牙齿缺失）。

而根据Clinical Nutrition发表的研究结果，老年人功能性咀嚼能力恶化可能会对心血管健康产生负面影响。

研究评估了“巴黎前瞻性研究3“中没有心血管疾病的5,011名成年人（平均年龄59岁; 36.8％为女性）的咀嚼能力，并参考美国心脏协会提出的”简单生活7法则“（包括积极运动、饮食、BMI、控制胆固醇、管理血压、血糖、戒烟）评估心血管健康状况。

行为心血管健康通过吸烟行为，BMI，身体活动水平和饮食来评估。功能牙单位（FTUs）的数量是影响咀嚼能力的重要因素，FTU的最小数量为0，最大值为8，在这项研究中，研究人员将FTU≥5定义为咀嚼能力较好。

结果显示，在调整年龄、性别等因素后，FTU≥5的受试者与更理想的心血管健康相关（OR = 2.37; 95％CI：1.37-4.12）。

其中咀嚼能力与饮食的关联度最强（OR=2.77；95％CI：1.20; 6.42），FTU≥5的受试者理想饮食结构的几率更高（理想的饮食定义为每周吃四次以上的蔬菜和新鲜水果，每周吃两次或更多的鱼，每天少于1.500毫克的钠，并且从不喝任何加糖的饮料）。

此外，FTU和BMI之间也存在强烈关联，FTU≥5的受试者BMI＜25kg / m ²（OR = 2.28; 95％CI，1.61-3.22）的几率更高。

有强有力的证据表明食物摄入量，饮食质量和营养状况与咀嚼能力有关。研究人员也指出，咀嚼能力仅与行为因素有关，与血糖、胆固醇的关联并不明显。

预防牙齿脱落和牙齿修复的策略对于维持咀嚼能力至关重要，还有助于提高人群中理想心血管健康水平。口腔问题是全球范围内普遍存在的公共卫生问题，很大程度上可以通过促进定期牙科护理和减少含糖食物摄入来预防。

参考文献：

1.Hélène R, et al. Clin Nutr. 2019;doi:10.1016/j.clnu.2019.05.029.