番茄肥牛

材料：西红柿、金针菇、肥牛、油适量、盐适量、糖、老抽、

做法：

1.把西红柿去皮切丁备用。

2.金针菇和肥牛提前焯水备用。

3.锅热后倒入油放入蒜片炝锅，然后放入西红柿煸炒出汁后，放入提前焯好的金针菇还有肥牛，加少许盐和糖、老抽即可，无需其他调料。

茄汁水豆腐

材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1. 将豆腐切1cm厚的块。

2. 鸡蛋打散。

3. 准备好面粉和面包糖。

4. 将豆腐块双面粘上面粉。

5. 再粘匀蛋液。

6. 粘上面包糠，用手压匀。

7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9. 将豆腐摆盘。

10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。

12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

相思豆腐炒脆笋

材料：相思豆腐1盒，青红椒50克，脆笋100克，五花肉片50克，蒜姜片5克。老干妈5克，鲜露3克，酱油5克，蚝油3克，白糖2克，胡椒粉和麻油适量。

做法：

1. 把相思豆腐均匀切成薄片，青红椒切成小块。五花肉切成片备用。

2. 锅里热油6成时，倒入相思豆腐片，炸至膨胀，金黄时倒入控油备用。

3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆笋，烹入料酒翻炒。放入调味料炒香，放入适量的水。稍微焖至入味，然后勾芡大火收汁即可出锅。

肉末胡萝卜丝

材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法

1.准备好所有材料

2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3.炒锅倒油，炒散肉末

4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健

5.将肉末出锅

6.利用底油炒软胡萝卜丝

7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱

9.装盘即可

三鲜鱼片

材料：鱼片250克，冬笋片、蘑菇片各30克。调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。

做法：1.鱼片洗净，与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。

2.锅内植物油烧热，放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。

3.热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可。