材料:西红柿、金针菇、肥牛、油适量、盐适量、糖、老抽、
做法:
1.把西红柿去皮切丁备用。
2.金针菇和肥牛提前焯水备用。
3.锅热后倒入油放入蒜片炝锅,然后放入西红柿煸炒出汁后,放入提前焯好的金针菇还有肥牛,加少许盐和糖、老抽即可,无需其他调料。
材料:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法:
1. 将豆腐切1cm厚的块。
2. 鸡蛋打散。
3. 准备好面粉和面包糖。
4. 将豆腐块双面粘上面粉。
5. 再粘匀蛋液。
6. 粘上面包糠,用手压匀。
7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9. 将豆腐摆盘。
10. 锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。
11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。
12. 淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。
材料:相思豆腐1盒,青红椒50克,脆笋100克,五花肉片50克,蒜姜片5克。老干妈5克,鲜露3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,胡椒粉和麻油适量。
做法:
1. 把相思豆腐均匀切成薄片,青红椒切成小块。五花肉切成片备用。
2. 锅里热油6成时,倒入相思豆腐片,炸至膨胀,金黄时倒入控油备用。
3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油,倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香,放入炸好的豆腐片和脆笋,烹入料酒翻炒。放入调味料炒香,放入适量的水。稍微焖至入味,然后勾芡大火收汁即可出锅。
材料:胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法
1.准备好所有材料
2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油,炒散肉末
4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱
9.装盘即可
材料:鱼片250克,冬笋片、蘑菇片各30克。调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。
做法:1.鱼片洗净,与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。
2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。
3.热锅留少许油,爆香葱段、姜片,加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡即可。
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