《黄帝内经》。酸、苦、甘、辛、咸。与人们的日常生活息息相关。而“咸”更是与人体的生命活动密不可分，但凡是有法有度，“咸”不可或缺，同时也不可过量。

首先，中医讲“咸走血”,咸味能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢。咸，从两个方面作用于血分。其一，通过影响心气的功能，间接地使血液运行发生变化;其二，咸进血分，直接影响血液运行。所谓“多食咸，则脉凝泣而变色”。

另外，咸入肾，肾主水液，主骨生髓，过食咸味则伤肾，肾伤则骨气劳伤。同时，咸味食物多是大寒，久食大寒食物不但伤肾，降肾火，同时也损伤脾胃。故“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”所以，咸味是维持生命活动中必须的，但一定要注意量的控制，每天少量食用对身体是极为有利的。

长期过食咸味可导致血瘀体质的形成,咸入心伐脉滞血、入肾损精伤血。所以，日常生活中困扰人们的心血管疾病，肾脏疾病都与“咸”的摄入关系密切。

心血管疾病。它是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点。凡是食盐过多的人，步入中老年之后患冠心病、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病的几率会增高。对于心血管疾病患者而言，每天食盐的用量不应超过6g。

肾脏病。大约80%的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，80%是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。特别是慢性肾脏病患者，盐应控制在每天5g，水肿较重者应做到每天2～3g或无盐饮食。

而中医理论认为肾、心在五行分属水、火，肾水能克心火。若心气本虚，火本不足，又摄咸过度，水之太甚则乘火，引起凌心之患，使心虚更重。而嗜咸过度，肾气偏盛，就会抑制心气，引起心悸、气短，使血脉凝固不畅，而颜面色泽发生变化。导致病情变化。

因此，无论是虚或是瘀，都不可无节制的摄入“咸”，限盐饮食才是健康的饮食。