大米是中国大部分地区人民的主要食品，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一，世界上有一半人口以大米为主食。
说到蒸米饭的时候，许多人都会表示：蒸个大米饭而已，能有什么技巧？但其实蒸大米饭也是有几个小技巧的，蒸大米饭的方法是否正确，也会造成米饭口感的截然不同，那么蒸大米饭到底会有什么技巧呢？
第1个技巧：加醋蒸法
在蒸米饭的时候，假如你担心自己吃不完，可以按照1000克比35克的比例添加食醋，这样蒸出来的大米饭不会有什么酸味，反而饭的香味会更浓郁，就算是剩下了，放在冰箱里一两天也不会坏，而且再次蒸，也会像新蒸的一样。
第2个技巧：加油蒸法
在盖上锅盖之前，我们可以向米中加入少量的食用油，或者是西餐用的沙拉油，可以让蒸出来的米饭金光灿亮，而且十分柔软香甜。
第3个技巧：加盐蒸法
在蒸饭之前，我们可以加入少量的食盐，随后用筷子将食盐均匀搅拌，而这样蒸出来的米饭色泽十分光亮，就像是用新米蒸出来的一样。
第4个技巧：加茶蒸法
在煮饭的时候，我们可以将少量的茶水倒入淘好的米中，尽量是要多泡一会，而这样煮出来的米饭会飘着茶香味，每粒米饭都会十分晶莹，健康且营养，有助于消化脂肪。
第5个技巧：混合蒸法
在盖上盖子之前，我们可以在大米里淋一些植物油，除了植物油，橄榄油以及大豆油都可以，可以稍微滴一点醋，油可以让煮熟的大米饭油润透亮、颗粒分明，而醋不但可以保护维生素，还可以让蒸出来的米饭松软清香。
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