猪肝是很好的补血食物，猪肝性温，味甘苦，具有补肝、养血、明目的功效。适宜贫血，夜盲症，目赤，肝炎，水肿者食用。

说到女性衰老，必定跟气血有关，人气血不足，就会出现月经不调、气色差、脸色暗沉干燥、黑眼圈等问题，即使用了化妆品都不管用。

想容颜好，首先得补血。平常我们在饮食中多吃补血的食物，比如木耳、香菇、红枣等，但是最好的补血食物是猪肝。它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。

猪肝是很好的补血食物，猪肝性温，味甘苦，具有补肝、养血、明目的功效。适宜贫血，夜盲症，目赤，肝炎，水肿者食用。

但食用猪肝需“忌”以下几点：

1、一次性不能食用过多，最好在100g以内。

猪肝胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不要跟维生素同服，会导致药物作用失效。

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

3、没清洗干净就食用，易导致中毒。

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、没炒熟就食用，容易导致寄生虫、细菌感染。

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

如何安全的吃猪肝呢？你要做好以下的3点。

1、保证猪肝的新鲜

去菜市场买猪肝时，一定要学会分辨，新鲜的猪肝是红褐色或淡棕色，没有胆汁和水泡，表面很润很滑，有一点血腥味。如果猪肝是灰褐色、蓝紫色或黑色，没有弹性，有一股臭味，那这肯定是不新鲜、变质的猪肝，千万不能买。

2、反复清洗，浸泡过后再食用

把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，再放在水里浸泡20分钟。

3、炒熟再食用

在炒猪肝时，猪肝的颜色变成灰褐色，看不出一丝血色才说明它熟了，这样才能杀死病菌、寄生虫。

猪肝的吃法有很多种，今天为大家带来这道营养又好吃的韭香猪肝，学会给家人做吧。

夏季的韭菜虽不及初春鲜美，但还是带有独特的辛香气味。

不用勾芡，不用过多的调味品，和猪肝一起大火快炒，锅气十足，滑嫩鲜香又下饭！

闻着香味，连平时不碰内脏的妹子都囔着要第一个尝试~

如果平常你是无辣不欢，可以适当加一些小米辣或者美人椒。这样的味道会更佳。

生猪肝虽异味颇重，但只要学会挑选和正确做法，就能轻易去除腥气、有害物质，并保留丰富的营养物质。也不用担心肝中毒。

你平常喜欢吃猪肝吗？你还知道哪些补血的好办法？欢迎在下方评论分享你的经验，帮助到更多的人。喜欢正号健康的小伙伴，可点击上方的关注。