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今天为大家分享两道道家常菜“猪蹄焖腐竹”、“酸辣土豆丝”的家常做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，如果烹饪得当，无论是来几瓶啤酒还是几碗米饭，均不在话下。

酸辣土豆丝是我的最爱，夏日里来一盘，也是大写的满足。

下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【猪蹄焖腐竹】

老婆的最爱，越吃越年轻

1、猪手洗干净，焯水（放花椒，生姜片，料酒），同时去掉血末，5分钟左右捞出洗干净备用。

2、准备好干辣椒，大蒜，葱段，桂皮和八角，花椒，香叶，生姜。

3、热锅放油，放入准备好的调料，炒香后放入猪手，迅速翻炒，大约2分钟后加入少量水，高出猪手1-2厘米即可，随后陆续放入酱油，盐少许，醋少许，糖少许，料酒，待煮沸后关火。

4、

准备好高压锅，将猪手和汤汁一起倒入高压锅内，注意控制好水位，水太少容易干。冒气后改小火大约15分钟即可（时间太长，容易压烂，口感会很差）。

5、打开高压锅，不要关火，将青辣椒，葱段放入锅内，放入腐竹（油炸腐竹不用泡水）持续翻炒2分钟，等汤汁泡软腐竹即可，最后再撒一点葱花，出锅装盘。

【酸辣土豆丝】

下饭神器，百吃不厌

1、土豆削皮，切成薄片，最后再切成丝，如果不想麻烦的华也可用工具刨，看个人喜好，切好后，倒入盆中，用清水浸泡10分钟左右，把淀粉泡出来，也可放一点醋，这样炒出来更脆。

2、准备好干辣椒，大蒜，葱段，生姜。

3、热锅放油，放入准备好的调料，炒香后放入土豆丝，迅速翻炒，随后陆续放盐少许，糖少许，大约翻炒3分钟左右，再放入白醋少许，如果锅底太干，可以放少许油，最后快出锅前放入葱段，翻炒几下即可出锅。

非常简单的方法，既好吃，又方便！

这是半成品，条件有限，制作不易，请大家多多支持！

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